Izgoreli sladkorni sirup okusi to staro časovno najljubšo torto. To je dvoslojna torta, polnjena in zamrznjena s praženim sladkorjem.
Kaj boste potrebovali
- Za opečen sirup sirupa:
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice vrele vode
- Za žgano sladkorno torto:
- 3 skodelice moke za torte (presejanje pred merjenjem)
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 3/4 skodelice nesoljeno maslo (sobna temperatura)
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 3 jajca (pri sobni temperaturi)
- 1/2 skodelico sladkornega sirupa
- 1/2 skodelice vode
- 1 žlička vanilije
- Za žgane sladkorje iz žganja:
- 1/4 skodelice nesoljeno maslo
- Sladkor sladkorja 1 funt (približno 3 1/2 skodelice, presejan)
- 1/4 žličke soli
- 1/4 skodelice zapečenega sladkornega sirupa
- 1 žlička vanilije
- Okrasite: polovice pecanov
Kako narediti
Izgoreli sirupni sirup
Talite 3/4 skodelice sladkorja v ponev na nizki temperaturi, občasno premešajte, dokler se ne spremeni v bogato jantar barvo. Izklopite toploto in zelo previdno dodajte vrelo vodo. Mešanica se bo najprej popila. Povlecite sirup na nizko temperaturo in počasi mešajte, dokler se sladkor in voda temeljito ne mešata in gladita, približno 4 do 5 minut. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Burnt Sugar Cake:
Nastavite stojalo na spodnjo tretjino pečice; segrejte v pečici do 350 °. Masti in moko dvema 9-palčnim slojem tortnih ponev. Vrvice z maslenim pergamentom ali voščenim papirnatim krogom.
Odstranite skupaj moko, pecilni prašek in 1/2 čajne žličke soli; dati na stran.
Kremno maslo do gladke in kremaste. Dodajte granulirani sladkor in nadaljujte z odrezavanjem do svetlobe in puhastega. Dodajte jajca, ena naenkrat, bijete po vsakem dodajanju, dokler dobro ne mešate. V 1/2 skodelico opečenega sladkornega sirupa dodajte dovolj vode, da naredite 1 skodelico; Mešamo v 1 čajno žličko vanilije.
S suhimi sestavinami dodajamo smetano mešanico izmenično z mešano sirupno vodo iz sladkorne vode, ki se začne in konča z mešanico moke. Pobijte, dokler se dobro ne meša in gladi. Razdelite testo med 2 pogače.
Pečemo torte približno 25 minut ali dokler se površina ne vzpenja malo, ko se z lahkoto dotaknete v sredini s prstom. Pecivo se bo rahlo skrčilo s stranic. Ohladite 10 minut v ponev na žice, nato pa obrnite torte na stojala. Previdno odlepite papirnate podloge; zavrtite stran navzgor in se popolnoma ohladite pred zamrzovanjem.
Napolnite in zmrzite z žganimi sladkorji (spodnja navodila) in jih okrasite s celotnimi polovicami orehov.
Izgorevanje sladkorja
Kremno 1/4 skodelico nesoljeno maslo do svetlobe in puhasto.
Odstranite slaščice sladkorja z 1/4 čajne žličke soli.
Postopoma smo premagali slaščičarsko sladkorno mešanico v maslo s preostalim 1/4 skodelico sirupnega sirupa in 1 čajno žličko vanilije. Nadaljujte z britjem do smetane in mazave.
Če je zmes trdna, dodajte vodo, približno 1 čajno žličko hkrati.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Tri-slojni pinjenec bela torta
Piškotki z začimbami z rjavim sladkorjem
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 511 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 229 mg |
| Ogljikovi hidrati | 91 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |