Ne morete se imenovati korejskega kuharja, ne da bi poznali recept, kako narediti tisto, kar je verjetno najbolj znana korejska jed - bulgogi. Če ne veste, kaj je bulgogi, ste resnično zdravi.
Ta najbolj priljubljena korejska jedi vključujejo tanko narezano meso, ki ima dimljen sladek okus, ko je pečen ali kuhan na žaru. Bulgogi je tudi okusno premešan, in nežna govedina se lahko uporablja v karkoli iz korejskih "sushi" zvitkov ( kimbap ), da premešamo prstne rezance ( japchae, chapchae ). Bulgogi navadno spremljajo obloge solate in pikantno rdečo papriko (Kochujang) za ovijanje in rezanje mesa.
Seveda, mnogi zahodnjaki ne morejo skrbeti za veliko toplote, zato, če bi raje hodili brez rdeče paste paprike, jo lahko preskočite, vendar veste, da je okusno. Če lahko prenašate začimbe in nimajo zdravstvenega stanja, kot je razjeda, ki bi lahko začinjeno hrano nekoliko tvegano za vas, uživajte v mesu skupaj s pasto. Če bi rekli, da je prijeten, bi bil podcenjenost. Zdaj, na recept.
Kaj boste potrebovali
- Potrebovali boste bulgogi marinado za 1 funt mesa, kar znaša približno 1 skodelico.
- Get 1 funt tanko narezanega govejega mesa. Najboljši sirloin ali gleženj najbolje delujejo, vendar bo storil skoraj vsak zrezek. Najboljše kakovosti mesa bo očitno najboljši okus, zato ne škropite stroškov, razen če resnično ne morete privoščiti kakovostnega govejega mesa.
Kako narediti
- Za začetek je zelo enostavno. Preprosto pripravite marinado Bulgogi v skladu z navodili na embalaži.
- Če se goveje meso ne rezane, ga rezite na tanke trakove z dolgimi prstmi (če zamrznete goveje meso 15 minut, se bo lažje zarezati).
- Če lahko, vprašajte mesarja na števcu za meso, da ga rezi za zelo tanke trakove. Korejske in / ali azijske prodajalne bodo pogosto prejele meso za prodajo na Bulgogi. Torej, poskusite najti azijski supermarket na vašem območju, kjer bodo mesarji navajeni, da bodo meso zelo razrezali za pokrovitelje.
- Marinado morate mešati v meso z rokami ali z palčkami, pri tem pa poskrbeti, da je vse meso pokrito.
- Ohladi goveje meso vsaj tri ure ali čez noč. Za strožje rezove, več ur, boljše, tako dvojno količino časa, da bo goveje meso ostalo v hladilniku, če imate serijo težkega mesa. Lahko tudi zamrznete nekuhano marinirano goveje meso v majhnih količinah za kasnejšo uporabo.
- Ko se meso ohladi dovolj časa, ga žarite, ga pečite ali ga premešajte, dokler ni dobro opravljeno in je na zunanji strani karamelizirano.
- Ko končate, služite govedino z rižem, listi zelene solate in stranskimi jedmi.