Crepes so v bistvu izredno tanke vsestranske palačinke, ki jih lahko služi kot zajtrk, kot slasten kosilo ali večerja ali kot dekadentno sadje, smetana ali napolnjena sladica s čokolado. Tradicionalno so krepine pripravljene z mlekom in maslom, vendar ta recept ne izenačuje z obema in še vedno izstopa čudovito! Za kremne sladice dodajte 1-2 T. T. sladkorja v testo in se lahko osvežite ali posušite na krpice, če nameravate služiti kot krušne jedi. Testo lahko pripravite do 48 ur vnaprej in ga hranite v hladilniku, dokler ga ne pripravite za uporabo.
Kaj boste potrebovali
- 1 ½ skodelice bele moke
- ½ skodelice peciva (polna pšenica)
- 1/8 žličke soli
- 4 velika jajca
- 2 ¼ skodelice soomilk (nesladkanega)
Kako narediti
- V srednji posodi združite moko in sol. Vdihnite v jajca in 1/3 skodelice sojinega mesa, zmešajte, dokler ne pride do kep v testu. Sesajte milo v sesalnik, 1/3 skodelice hkrati, dokler testo ne spominja na debelo smetano. Tekočino pustite počivati 1 uro v hladilniku.
- Ogrevajte majhno do srednje ohlajevanje ali ponev na srednji vročini. Ko je vroče, na površino posode krtačite majhno količino olja ali brez mlečne maščobe sojine margarine. Z ¼ skodelico ali majhnim loncem dodajte okoli 3 T. tekočine na posodo, tako da rotirate ponev, da enakomerno porazdelite tekočino čez ponev. Krepi kruh približno 2 minuti na prvi strani, ali dokler robovi rahlo ne rastejo. Z lopatico ali s prsti premaknite krep in kuhajte na nasprotni strani še 1 minuto več. Prenesite krep na ploščo in ohlapno pokrivajte s papirnato brisačo, da ostanejo topli, medtem ko naredite preostali del crepa. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi z dodatkom sirupa ali polnil po vaši izbiri.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 120 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 321 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |