Kardamom daje to zvijanje na klasični domačem bučnem pitu rahlo skrivnostno in prefinjeno noto. Za najboljši okus si kupite kardamske stroje, jih lupite in mletite črno seme v brusilniku za začimbe ali očistite kavni mlinček. Jarred zemlja kardamom deluje tudi.
Uporabite lahko plenico nesladkanega bučnega pireja, a morda raje pražite bučno sladko pito ali, še bolje, rdečo kuri bučo ali squash kabocha . Izvlecite kuhano bučo, pustite, da se malo izprazni in uporabite to, da naredite to pito.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice pečenega bučnega mesa
- 1 9-palčna pita skorja (kupite enega ali uporabite to
- pita koruze recept )
- 3/4 skodelice rjavi sladkor
- 2/3 skodelice težke kreme
- 3 jajca
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 čajna žlička tlečega ingverja
- 1/2 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
Kako narediti
- Praženo meso buče v sito ali cedilu nad skledo, da iz njega izpraznite morebitno odvečno vodo. Naj sedi vsaj eno uro in do noči (pokritost in ohlajanje, če si dovolite sedeti čez noč).
- Pečica segrejte do 350 F.
- Če ste naredili svojo skorjo, jo razvaljite in postavite v ponev. Olje ali maslo sijočo stran kosov folije in ga postavite, olajšano stran navzdol, na pita skorja. Polnite s pito ali suhimi zrnmi. Pecite 15 minut. Previdno odstranite folijo in pecite še 5 minut. Naj se malo ohladi.
- Medtem ko skorja peke, vrtite bučno, sladkor, smetano, jajca, kardamom, ingver, muškatni orešček in sol v mešalniku, dokler gladko.
- Bučno mešanico vlijemo v skorjo. Pečemo, dokler se bučna mešanica ne nastavi in se v središču komaj zmečka, ko jo rahlo stresamo, približno 45 minut.
- Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, dokler ne nastavite pred vročino, vsaj 2 uri.