Te preproste pečene ostrige so aromatizirane z topilom iz maslene zeliščne tropine. Mali limonin sok doda ostrige, panko drobtine pa še dodatno krhka.
Plast kamene soli ali nekuhanega riža ohranja lupine ostrige, da se v krožniku tepejo.
Če imate raje več zelišč, upoštevajte sveže sesekljane timijanske liste ali svež marjoram. Za arome česna glejte nasvete in različice pod receptom.
Kaj boste potrebovali
- 1 ducat svežih ostrig (v lupini)
- 1 palico masla (8 žlic, mehke, razdeljene)
- 3/4 skodelice panko kruha
- 2 žlici piva (drobno sesekljan)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička limoninega lesa (fino naribanega)
- Neobvezno: sladka paprika
- Okrasite: svež sesekljan peteršilj
- 2 do 3 klinaste limone (za sluh)
Kako narediti
Pečico segrejte na 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Dodamo plast kamene soli na obrobljen pladenj za pečenje ali nadomestimo suh, nekuhani riž. To bo ohranilo lupine ostrig.
Očistite školjke s trdim čopičem. Previdno potegnite ostrige nad skledo (za ulov tekočin, ki se lahko razlijejo). Z nožem potegnite vzdolž dna notranjosti lupine, da oslobađete ostrigo. Če se nekaj ostrigarice izlije, ga vrnite v spodnji lupini.
Zavrtite zgornje školjke in pripravite ostrige s svojo tekočino v pripravljeno posodo za pekač.
Glej Kako Shuck ostrige
V ponev na srednji vročini talite 4 žlice masla. Dodajte drobtine panko in kuhajte z mešanjem, dokler drobtine ne rahlo porjavijo.
V skledo združite preostale 4 žlice zmehčenega masla z drobljenim drobljencem, limoninim sokom in limoninim lomom.
Vsako ostrige na vrhu sperite z malo čajne žličke mešanice masla in drobovja, nato pa posujte z mastnimi panko drobtinami.
Po želji končajte z lahkim škropljenjem paprike.
Pečemo ostrig v predhodno segreti pečici približno 8 do 10 minut ali dokler se ostrige ne kuhajo, vrh pa je zlato rjav.
Potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem in služimo s limonskimi klini.
Nasveti in variacije
Česen in zeliščni pekovski ostrige - na maslo v skledo dodajte majhen fino mleto karanfelico česna. Kuhajte v maslu 1 minuto, preden dodate drobtine panko in nadaljujte s receptom.
Žganje oljk na žaru in maslu - ogreti žar na visoko vročino. Pripravili so ostrige po zgornjem receptu. Postavite posodo na grill rešetko, zaprite pokrov in žar približno 6 do 8 minut.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 422 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 136 mg |
| Natrij | 312 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |