Kruhovci, ali "semmelknodel", bavarski posebnosti, so presenetljivo preprosti. Narejeni so s kruhom, raztrganim na majhne koščke, jajce in mleko ter so povezani z drugimi krušnimi pudingi, kot so polnjenje, in v resnici so pogosto v Christmastime služi gosja . Prav tako so odlični v vegetarijanskih predjedih, kot so narezani lisčki ali s kakšno mesno jedjo, ki ima omako. Tradicionalni nemški cmoki so okusni paradižniki z vsemi maslinami, smetanskimi omakami in juhami.
Naredite več, kot boste potrebovali, da jih boste lahko naslednji dan uživali - pustite ostanke v maslu za okusno stransko jed.
Kaj boste potrebovali
- 6 unč dnevnega kruha ali približno 3 zvitkov
- 1/3 do 2/3 skodelice mleka
- 2 žlički masla
- 1/4 skodelice čebule (mleto)
- 2 žlici mletega peteršilja ali 1 žlica posuši
- 1/4 žličke posušenega marjorama
- 1 jajce
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega ali mletega muškatnega oreščka
- Približno 2 kvarti vode
Kako narediti
- Rezanje ali raztrganje zvitkov v majhne koščke.
- Pour 1/3 skodelice mleka čez kruh in pustite, da sedi 5 minut. Kruh je treba mehčati, vendar ne kaplja mokro; preverite, ali potrebuje več mleka za dosego te doslednosti.
- Talite maslo v skledi in prežvečite čebulo, peteršilj in marjoram .
- Mešajte jajce in muškatni orešček v drobtine, nato dodajte zakrnano čebulo in začimbe ter dobro premešajte.
- Mešanica pustimo počivati 10 minut, nato ponovno kratko zmešajte, okusite in po potrebi dodajte več začimb. Testo mora biti čvrsto, kosi krušne skorje pa še vedno vidni.
- Z mokrimi rokami oblikujte 4 okroglice in kuhajte 15 do 20 minut v vreli vodi. Ne pustite, da voda vre. Lahko naredite krompirja kakršne koli velikosti; ustrezno prilagajate čas kuhanja, z daljšimi časi kuhanja za večje cmoke in krajše za manjše.
Opombe
- Količina mleka, ki jo potrebujete, je odvisna od tega, kako suh kruh ali zvitki in kako veliki so. Valji s standardno velikostjo tehtajo približno 2 unči.
- Če je testo preveč mokro, da se držite skupaj, dodajte nekaj drobtin, bodisi shranjenih v nakupovalni kot tudi večdnevnega kruha, raztrganih v majhne koščke.
Različica
"Serviettenknodel" so dolge krušne krompirčke v obliki klobas, ki so kuhane v vroči vodi in nato narezane. Tradicionalno se zvijejo v obliko dnevnika na čisto kuhinjsko perilo, ki je vezano na obeh koncih in nato potopljeno. Prav tako jih lahko zavrtite v plastično folijo in jih zavrite. Ta recept lahko uporabite, da jih naredite, vendar pa imajo klobase v obliki klobasastega navadnega vrezanega jajčnega beljaka .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 378 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 517 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |