Ta bavarski / nemški recept za sir, znan kot Obatzda (znan tudi kot Grupter v Frankoniji), ni za slabe srce. Narejena je z mešanico smrdelih, belih starih mehkih sirov, sladke ali vroče paprike in dobrega čebule, vrženega v mešanico.
Nekateri recepti prav tako zahtevajo česen, hren, nageljnove žbice in sir s smetano. Madžarska / slovaška različica je narejena s sirom Liptauerja in je znana pod imenom Korozott Juhturo .
Obatzda je klasična nemška hrana iz pivskega vrta, ki jo najdemo na brozgi Brotzeit, kruh s krušnim kruhom, klobasami, kumaricami in redkvici. Druge klasične nemške kruhne recepte za kruh vključujejo namaz sira, kot sta Obatzda in ta Herbed Quark Cream Recept , vegetarijanski in mlečni brezplačni namazi, kot je to recept Tomato Spread , sladki namazi, kot so Strawberry Cream Cheese Recipe , meso in ribe pa se širijo kot recipijo .
Kaj boste potrebovali
- 4 unci sir (zrel Romadur 60% [belgijski mehki sir] ali Brie)
- 4 unci sira (zrel Camembert [francoski mehki sir])
- 4 unce masla (mehčane)
- 1/2 skodelice čebule (fino mleto, brez sesekljanih)
- 1 žlica paprike (sladka madžarska)
- 1 čajna žlička paprike (vroče ali začinjeno madžarsko ali po okusu)
- 1/2 čajne žličke kumine (tla)
- 1/4 žličke soli (ali po okusu)
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Sveža težka krema za dosego želene konsistence
Kako narediti
- V srednji skledi si zmešajte sir Romadur ali Brie, sir Camembert in mehčano maslo, dokler niso dobro kombinirani.
- Dodajte mleto čebulo, sladko madžarsko papriko, začinjeno madžarsko papriko, mleto kumino, sol in sveže mleto črno poper po okusu. Zmešajte do temeljito kombinirane.
- Dodajte težko kremo za želeno širjenje doslednosti. Razširitev Obatzda mora biti barva opeke.
- Hladite nekaj ur, da se okus združuje skupaj.
- Če vam je všeč gladko širjenje, združite sire, maslo in začimbe v živilskem predelovalcu, dokler ni gladko. Dodajte mleto čebulo, ročno.
- Postrezite s tanko narezano čebulo, kačji pastir, kruh in pivo.