Te dekonstruirane kratke kolacine jagode imajo vso aromo klasicnih kratkosti z jagodami z edinstveno sestavo. Elementi vključujejo sladki vanilijski piškoti, ohlajeno jagodasto kulis, stepeno smetano in narezane sveže jagode. Postrežemo jagode in coulis v posladkih jedi s piškoti na strani skupaj z dodatnim coulisom in sladkano smetano. Ali naredite vrstico za barvo jagode in pustite, da gostje izdelajo svoje sladice.
Cougar jagode lahko naredite en dan vnaprej s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.
Kaj boste potrebovali
- Za Strawberry Coulis:
- 1 funt jagode (sveže olupljene ali zamrznjene celice, približno 3 do 4 skodelice)
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 limone (sok, približno 2 žlice)
- Za piškote Vanilla:
- 2 skodelice
- večnamenska moko (9 unč)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1 palico masla (ohlajeno in razrezano na majhne kose)
- 3/4 skodelice
- polnomastna smetana
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 jajčni beljak
- 1 žlica hladne vode
- Za ščipirano kremo:
- 2 skodelice težke smetane
- 5 do 6 žlici praškastega sladkorja
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1 1/2 do 2 pinta jagode (sveže)
Kako narediti
Coulis
- Sveže ali zamrznjene jagode v srednji ponvi z 1 skodelico granuliranega sladkorja in limoninega soka. Pršite do konca in nadaljujte z vrenjem 1 minuto. Zmes vroče jagode vlijemo v mešalnik. Postavite zloženo brisačo na pokrovu blenderja in jo trdno držite. Mešajte, dokler mešanica ni gladka. Če zgodi, da recept recimo dvignete, ne napolnite mešalnika več kot približno eno tretjino.
- Stročnico jagode skozi mrežno sito v skledo. Pokrij skledo in hladilnik.
Vanilski piškoti
- Pečico segrejte na 350 F.
- V veliki skledi združite moko, granuliran sladkor, prašek za peko in sol; dobro premešajte z žganjem ali žlico. Delajte ohlajeno maslo s pastirnim mešalnikom, dokler mešanica ne spominja grobe obroke.
- Izmerite 3/4 skodelico težke smetane in dodajte 1 čajno žličko ekstrakta vanilije; Mešajte, da se mešajo.
- V prvo mešanico vlijemo mešanico smetane in vanilije in nežno premešamo, dokler se ne začne držati skupaj.
- Preklopite testo na površino, ki je na površini. Nežno gnetite, dokler ne dobite mehkega testa. Pat ali ga zvite na 1/2-palčni debelino.
- Izrežite kekse z rezilom s piškoti ali piškotki 1 ali 2 palca in jih namestite na pergamentno obložene pločevine.
- Zberite ostanke testa in ponovno zavrtite, čim manj pospravite testo. Nadaljuj razrez keksov.
- Vbrizgajte jajčno belko z 1 žlico vode. Čopič čez neobdelane piškote.
- Poškropite grobo ali okrasite sladkor nad piškanci, pranjem jajc.
- Pečemo 16 do 18 minut ali dokler piškoti ne rahlo porjavijo.
- Odstranite na stojalo, da se ohladi.
Kremasta krema
- V mešalno posodo z električnim mešalnikom premijete 2 skodelice težke kreme na mehke vrhove .
- Dodajte slaščičarski sladkor in 2 žlički ekstrakta vanilije. Nadaljujte z udarci v trdne vrhove.
Jagode in skupščina
- Povlecite jagode in sperite pod mrzlo tekočo vodo. Narežite jih v skledo in v hladilniku, dokler ne služijo časa.
- Sestavite jagode v desertnih očalih z nekaj coulis in stepeno smetano. Postrežemo vanilije piškote na strani, skupaj z dodatnimi kulisi, jagodami in stepeno smetano. Ali naj gostje sestavijo svoje sladice.
Nasveti
Dodajte nekaj svežih borovnic za rdečo, belo in modro četrto julijsko sladico .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 654 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrij | 509 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |