Tukaj sta dve skupni metodi za merjenje moke. V svojih receptih rutinsko uporabljam žličko in metodo pomivanja, ali 4 1/2 unč / 128 gramov za vsako skodelico.
Druga spletna mesta ali recepti se lahko razlikujejo od te povprečne teže. Poiščite posebne uteži na seznamu sestavin receptov ali navodila za merjenje moke na določeni lokaciji. King Arthur Flour običajno navaja skodelico moke na 4 1/4 unč, medtem ko Cook's Illustrated navaja skodelico moke na svoji strani tehta 5 unč.
Spletna stran Betty Crocker uporablja metodo žlice in sweep, vendar ne omenja teže.
Spoon in sweep
- Mokro premešajte pred prevrnitvijo.
- Zajemite moko z žlico in jo dodajte v suho merilno skodelico z 1 skodelico (brez stiskanja), dokler skodelica ne preplavi.
- Raven z ročajem lesene žlice ali ploščato lopatico ali ročajem.
- Z uporabo te metode bi morali imeti 4 1/2 unce (približno 128 gramov) ali le malo manj za vsako skodelico moke.
Dip in sweep ali Scoop in sweep
- Mokro premešajte pred prevrnitvijo.
- Zamašite moko s prelivom merilne posode.
- Raven z ročajem lesene žlice ali ploščato lopatico ali ročajem.
- Moral bi imeti približno 5 unč (141 gramov) za vsako skodelico moke.
Za presejanje ali ne za presejanje
- Čeprav je presejanje določeno v nekaterih receptih, ga je treba z žlico ali žganjem najprej narediti, preden ga žličite v skodelico. Ko so suhe sestavine združene v skledo, jih zmešajte, da jih temeljito mešate.
- Odstranite moko ali suhe sestavine, če jih je treba zložiti v mešanico.
Strokovni nasveti
- Tehtanje je najbolj natančna metoda. Če recept določi težo, stehtajte moko.
- Vedno uporabite suho merilno skodelico za merjenje moke. Nikoli ne uporabljajte tekoče merilne posode.
- Če vam recept ne pove, kako izmeriti ali dajati težo, uporabite 4/4 unč / 128 gram žličko in metodo pomivanja.
Več
Kako narediti cake moke zamenjati
Kako narediti samorazlivno moko