Lizike so staromodna najljubša in zagotovo jih je enostavno kupiti v trgovini, vendar je še bolj zabavno, če jih naredite doma. Najboljši del pri izdelavi lastnih lizipov je, da jih lahko popolnoma prilagodite - izberete svoje najljubše arome in ustvarite kombinacije, ki vas zanimajo, in vašo družino in prijatelje. Kokosovo-apno? Imaš ga! Pikant Ananas Mint? Sliši se slastno! Ko obvladate osnovni recept, vam bo všeč obdelovanje novih kombinacij in eksperimentiranje s svojimi lizipami.
Potrebujete nekaj koščkov poceni opreme za začetek, kot so sladkarije termometer in lollipop plesen, ki sta lahko na voljo za nekaj dolarjev v trgovinah za torto in sladkarije, veliko obrti trgovin, ali na spletu. Prav tako boste potrebovali lollipopove palčke, aromatične izvlečke (lahko bi bila preprosta vanilija ali različne eksotične okuse) in morda barvila za hrano.
Kaj boste potrebovali
- Lollipop plesni
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Lollipop palice
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1/4 čaše vode
- 1 1/2 žličke izvleček po vaši izbiri (vanilija, meta, cimet, kokosov itd)
- Neobvezno: barvanje hrane
Kako narediti
- Pripravite plesni iz lizike, tako da jih rahlo brizgate z neprepustnim kuhanjem. Obrišite notranjost s papirnato brisačo, tako da ostane le najtanjši sloj olja. Lollipop palice vstavite v kalupe.
- Združite sladkor, koruzni sirup in vodo v srednji ponvi na srednji visoki vročini. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa z mokro slaščico s krtačo očistite stransko posodo. Po vrenju vstavite sladoledni termometer.
- Pustite mešanici vreno, brez mešanja, dokler sladkarije ne dosežejo 300 F (149 C). To se imenuje trda streha .
- Odstranite krompir iz toplote. Dovolite, da sedi, dokler ne ustavi popolnega kubanja. Mešajte v ekstrakt po vaši izbiri in po želji obarvanje hrane.
- Spoon sladkarije v votlini plesni, s čimer se pokrije zadnji del palice.
- Pustite, da se ohladi in odstranite, ko ste utrjeni.
- Shranjujte lizike, posamično zavite v nepredušno posodo pri sobni temperaturi, do 1 meseca.
Faze izdelave sladkarij
Če še nikoli niste naredili sladkarije, je pomembno, da pred začetkom razumete faze izdelovanja sladkarij. Obstaja šest stopenj: navoj, mehka kroglica, trdna kroglica, trda kroglica, mehka razpok in trda razpok in vsaka faza se zgodi pri drugačni temperaturi. Tako je uporaba klobasa termometer ključnega pomena (in če ste že nekaj časa v lasti termometra za sladkarije, ga morate preskusiti, da se prepričate, da je še vedno točen). Preizkus lahko opravite tako, da spustite žličko sirupa v skodelico hladne vode, če bo prišla do trdega razpoke, bo v vodo in razpokanju nastala krhka nitka, ko jo boste odstranili in jo poskusili upogniti.
Nasveti in variacije
Morda se ne zavedate, vendar vreme dejansko vpliva na izdelavo sladkarij. Sladkor privlači vodo, tako da lahko vlažnost skoraj nemogoče doseže težko stopnjo razpoke in uniči drugače povsem dober lizipop. Torej, čeprav je deževen dan popoln za projekt v kuhinji, ni idealen pri izdelavi sladkarij.
Preden začnete, je najbolje, da imate vso svojo opremo.
Poleg kalupov in palic boste potrebovali ravno stransko omako s težkim dnom, leseno žlico z dolgim ročajem in pecilno krtačo. Prav tako boste prihranili nekaj težav (kot tudi morebitne opekline kože), če ima vaš sladkarski termometer spono, da jo pritrdite na stran ponve.
Očitno lahko spremenite okus teh lizipov s spremembo vrste ali vrst izvlečkov. Spreminjanje barv z okusi, tako da jih je mogoče preprosto dešifrirati drug od drugega. In poskusite nekaj zanimivih kombinacij okusov - samo poskrbite za mešanico, preden naredite celotno serijo. Če se vam zdi, da uživate v procesu izdelave lilipopa, lahko poskusite še veliko drugih receptov , od slanih karamela do cimetovih src.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 158 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |