Opredelitev
(Znanstveno ime: Brassica Pekinensis). Medtem ko obstaja več tipov kitajskega zelja, sorta, ki jo najpogosteje povezujemo s kitajskim zeljeh, je Napa Cabbage, velika glavica z močno zapakiranimi, bledo zelenimi listi, ki jih običajno najdete poleg bok choy v zahodnih supermarketih. Zdrava kot zahodni zelje , Napa Cabbage je bogata z vitaminom C in drugimi hranili. Kot tofu, Napa Cabbage absorbira okuse hrane okoli nje.
Je jedo surovo v solatah in se pogosto doda kmečki pomfri in juhe v zadnjih fazah kuhanja.
Pri izbiri zelja Napa, poiščite čvrste zelene liste, ki jih žuželke niso nagubali ali jedli. Zelje shranjujte v plastičnem vrečku v svežem delu hladilnika.
Nasvet za kuhanje
Obloga bambusovega parnika z Napa zamaškom preprečuje, da bi se hrana držala dna
Poznan tudi kot
Napa zelje, Peking zelje, zelena kupus
Primeri / recepti z uporabo kitajščine (napa) Zelje:
Kitajska smetana zelje
Governors Chicken
Sladka in kisla zelje