Ti Gooey karamelni bonboni so prav tako dobri, kot dragi bonboni, ki jih lahko kupite v elegantnih trgovinah s čokolado, vendar so del stroškov! Vse, kar potrebujete, je nekaj bonbonov in nekaj skupnih shrambnih predmetov, da naredite te krasive, gurmanske bonbone v svoji kuhinji.
Modne blazinice lahko kupite na spletu - samo google "plesni bonbon", da bi našli veliko različnih možnosti. Amazon celo nosi številne možnosti! Prav tako jih lahko najdete pri trgovinih za torte in sladkarije, številne obrtne prodajalne, kot sta Michael in Joann, jih včasih nosita. Lahko kupite drage, vendar so lahko tudi poceni kot 2 $ ali 3 $, zato to ni nujno velika naložba. Donos te recepture bo odvisen od kalupov, ki jih kupite - če so vaši blazinice majhne (približno 1), dobite približno 50 bonboni, če pa so zelo veliki ali globoki, se lahko približate 20 -25 bonbons.
Vrhove teh bonbonov sem okrasil s hitro suho krtačo bakrenega prahu . To je povsem neobvezno, vendar pomaga, da bodo videti še bolj profesionalne!
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice vode
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica težke smetane
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 20 unč čokoladnih sladkornih prevlek (lahko nadomesti
- kaljena temna čokolada )
- Neobvezno:
- luster prah za dekoriranje
Kako narediti
1. Karamel bo potreboval čas, da se ohladi, ko ga naredite, zato začnite tako, da pripravite polnjenje karamela. Združite vodo, sladkor in sol v srednji ponvi na srednji vročini. Mešajte, medtem ko se sladkor raztopi in po stranski škatli potegnite z mokro slaščico, da preprečite oblikovanje kristalov sladkorja. Ko mešanica pride do vrenja, vstavite sladkorni termometer in se upreti mešanju.
2. Medtem ko sladkor vre vreče, kremo namesti v majhni ponvi na nizko temperaturo, da se ogreje.
Ne potrebujete za vrenje, samo želite, da je toplo in ne hladno iz hladilnika, ko ga dodate v sladkor.
3. Ko je sladkorna zmes globoka oranžna barva (približno 315-330 F ali 157-165 C), previdno vlijemo toplo kremo v sladkor. Na tem mestu bo balon in pare, zato bodite previdni in zavite!
4. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in nadaljujte kuhati karamelo, občasno premešajte z lopatico, dokler termometer ne doseže 245 F (118 C).
5. Vzemite posodo iz vročine in premešajte vanilijev ekstrakt. Karamelo nalijte v toplotno skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. (Ta postopek se lahko pospeši s postavitvijo posode v hladilnik. Medtem ko se karamel ohladi, pripravimo kalupe iz čokolade.
6. Boste potrebovali več kalupov, da bi jih vse naenkrat, ali pa boste morali delati v serijah. V mikrovalovni pečici prelijte čokoladno sladko prevleko, ki se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje.
7. Spoji nekaj prevleke v vsako od kondicijskih kock, ki prihajajo na vrhu votline. Naj sedi za 1-2 minuto, nato pa pokrij svojo delovno površino v pergamentu ali vosek papirju in obrnite plesne na glavo navzdol, da pustite odvečno čokolado kaplja iz kalupov in na pergament. Uporabite strgalo za strganje ali kovinsko offset lopatico, da izrežejo katero koli dodatno čokolado z vrha kalupa, s čimer ustvarite čisti rob okrog stranic bonbona. Kalupi ohladimo 10 minut, dokler ni premaz popolnoma nastavljen.
8. Ko je karamel sobna temperatura, napolnite cevovodno vrečo s karamelom in ga potegnite v kalupe, tako da na površju pustite vsaj 1/8 centimetrov prostora, da jih lahko pokrijete s čokolado.
9. Če je postavljena čokoladna prevleka, jo ponovno segrejete v mikrovalovni pečici, dokler ni tekočina, nato pa žličko čokolado nad vsako krpico in ponovno uporabite strgalo ali spatulo, odstranite morebitno preseženo čokolado iz kalupov.
10. Ponovno hladite kalupe 10-15 minut, dokler ni premaz popolnoma nastavljen. Nežno zavijte plesni, da sprostite bonbone, nato jih obrnite in tapnite plesni, tako da se bonboni sprostijo na števec. Po želji si vzemite suho krtačo in na vrh vsake čokolade nežno očistite nekaj sijočega prahu.
11. Za najboljši okus in teksturo, služite tem palcem pri sobni temperaturi. Lahko jih hranite v nepredušnem vsebniku do 2 tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |