Škampi Scampi je italijanska jed, kozica, ki je bila narejena v omaki iz garlickega masla, pogosto z dodanim belim vinom in peteršiljem. Paella je španska riževa jed, ki lahko vključuje različne zelenjave, meso ali morske jedi. Uporaba zamrznjenih škampov škampi poroči z dvema slastnima klasičnima jedema v hibridno vsoto in naredi lahkoten obrok v tednu, ki izgleda precej impresiven, če vsaj rečem.
Kaj boste potrebovali
- 2 pakiranja zamrznjeni škampi Scampi (paketi z 12 unci)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čebula (sesekljan)
- 1 rdeča paprika (sesekljan)
- 1 čajna žlička
- česen (mleto)
- 1 1/2 skodelice dolgozrnatega riža
- 1 lahko kocke s paradižnikom (14,5-unča)
- 2 skodelice piščančje juhe
- 1/2 žličke žafranske niti
- Poper (sveže mleti) po okusu
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- 1/2 skodelice velike pimento polnjene zelene oljke (kvadratne)
- 1 žlica peteršilja (mleto), da služi
Kako narediti
- V velikem ponevu ali suté pan (če imate paella pan, ga vsekakor uporabite!), Kuhajte kozico na srednji visoki vročini, dokler se maslena omaka ne stopi in kozica skoraj ni kuhana, približno 4 minute v celoti - končali bodo kuhanje v preostanku posode. Odstranili jih so omako v skledo in pustili v stran.
- Ventil vrnite na vročino in dodajte olje v ponev. Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler zlate, približno 3 minute, nato mešajte česen in riž, občasno premešajte še eno minuto, dokler zrna riža dobro ne prekrijejo olje in zelenjava.
- Mešajte paradižnik s krompirjem s sokom, juho in žafranom ter jo previdno zmešajte, tako da se na dnu posode naberejo vse porjavelih bitov. Nežno se usede na srednje nizko temperaturo, delno pokrito, dokler riž komaj ne kuhamo, tekočina pa se skoraj absorbira, približno 20 minut. Postavite ploščo nad skledo, da preprečite, da bi kozico padlo v posodo, in vlijemo omako iz kozic v kanto, mešamo, da se zmešamo z rižem in zelenjavo. Zmešajte še 5 minut, dokler se tekočina skoraj popolnoma ne absorbira. Sezono poper. Mešajte v delno kuhanih kozicah, grahu in oljkah.
- Pokrijte posodo in nadaljujte kuhati na srednji nizki vročini še 3 minute, dokler se kuhata kozica in grah, in tekočina se absorbira. Potresemo čez peteršilj in vročo, naravnost iz posode.
Nasveti za kuhanje:
- Shrimp Scampi in grah shranite, dokler jih pripravite.
- Žafran je zelo draga začimba, ki je narejena iz strašev krokusov in zelo delovno intenzivna za žetev, vendar potrebujete le zelo majhno količino, da dodate čudovito okus in barvo tej posodi.
- Uporabite 1/2 čajne žličke prekajene paprike namesto ali skupaj z žafranom za drugačen, rahlo dimljen okus
- Opozorite vsakogar za mizo, da je posoda vroča! Toda služiti paeli naravnost iz ponve je zelo lepo in dramatično.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 264 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 629 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 19 g |