Ena od mojih najljubših jedi, ko sem bila mlada, je ta ananas in pršeni riž. Verjetno najstarejši spomin te jedi je, da je ocvrt riž dobesedno služil v ananasu. Zelo zabavno je videti hrano, ki je bila v ananasu namesto navadnih krožnikov ali posod.
Nisem res velik oboževalec ananasa, ne bom je pojedel kot sadje na sebi, ampak res mi je všeč kuhanje jedi z ananasom v njih. Ti vključujejo to kozo iz koze in krompirja iz ananasa, pa tudi sladke in kisle jedi na splošno. Samo pomislim, da ananas po okusu "kuhano" okusi tako okusno.
Prav tako lahko dodate nekaj opečenih gajbic ali sladkih gajic, da bi to jed malo oranžno in zemeljsko aromo. Če imate alergijo na školjke ali morske alge, lahko zamenjate kozice / kozice s piščancem.
Mislim, da je najtežji del tega recepta, kako izkopati ananasovo meso iz ananasa. Uporabili bomo lupino ananasa, ki bo našim ananasovim ocvrtim rižem v notranjosti. Fotografije s fotografijami najdete tukaj.
Kaj boste potrebovali
- 20 do 25 kozic (olupljen, de-vena in cist)
- 1 majhen svež ananas (okrog 800 g / 1 3/4 kilograma. Celo ananas, vključno s kožo, glavo itd.)
- 1 lb./450 g. kuhan riž (hladen ali ostanek riža)
- 2 pomladna čebula (oboje zeleno in bele dele spomladanske čebule ločeno in fino sekanje obeh)
- 3 1/2 unce / 100 g. mešani grah in koruza (zamrznjeni)
- 3 1/2 unce / 100 g. korenje (majhen kocke)
- 4 velika jajca
- 2 žlici
- lahka sojina omaka
- Sol po okusu
- Za marinado:
- Par udarcev soli
- 1 čajna žlička
- riževo vino
- ¼ čajna žlička črnega popra (groba)
Kako narediti
Postopki:
- Marinade kozice z marinado 10-15 minut.
- Zmešajte tri jajčne rumenjake s hladnim rižem in pustite stran.
- Pobijte drugo jajce, beljakovine in pustite na stran.
- Ananas narežite na polovico in izkopajte ananas, nato pa meso ananaska na majhne kocke.
- Vrelo vodo v majhni ponvi in kuhamo korenje do al-dente in dodajte grah in sladko koruzo, da končate. Izpusti vodo in pusti stran.
- Najprej segrej malo olja v voklu in najprej zmešajte čebule, dokler niso mehki. Nato dodajte ananas, da mešate 20 minut.
- Dodajte kozice in premešajte, dokler se ne začnejo spreminjati v rdečo barvo. Kuhajte, dokler niso rase v celoti obarvane rdeče barve, nato jih položite na ploščo in jih pustite na stran.
- Očistite vok in ga posušite. Segrejte 1 žlico olja in premešajte zeleni del spomladanske čebule, dokler ne pride do vonja.
- Dodajte prekajeno jajce in ga premešajte, kot jih jemljejo jajca. Ko vidite jajca, ki so še vedno polna, dodajte riž in jo premešajte. Uporabite leseno žlico, da nežno pritisnete riž in premešate, da bi poskusili izgubiti kocke v rižu.
- Dodajte bel delček spomladanske čebule in zelenjave (korenček, sladka koruza in grah) in nato še 30 sekund pomešajte.
- Dodajte kozice in ananas nazaj v vok in mešajte-frite še 20 sekund.
- Dodajte sol in sojino omako v riž in premešajte še 20 sekund. Pripravljen