Ta metoda visoke toplote za praženo govedino je brezskrbna in prinaša popolno praženo goveje meso vsakič. Pečica mora ostati v peči najmanj 2 uri in mora biti zunaj hladilnika približno 45 minut do 1 ure pred pečenjem, zato načrtujte ustrezno.
Poglej tudi
Goveje Tenderloin z Bourbon
Pepper in zeliščni laški pecelj
Kaj boste potrebovali
- 1 pečenka brez kosti, okoli 4 do 5 kilogramov, sobna temperatura
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajna žlička česna sol ali česen v prahu
- 1/2 žlička mletega črnega popra
Kako narediti
- Odstranite goveje meso iz hladilnika in pustite stati približno 45 minut.
- Pečico segrejte na 500 F.
- Napravo za pekač postavite s folijo in postavite stojalo v ponev.
- Izrežite kocke v maščobo govejega mesa v diamantnem vzorcu.
- Združite vsestransko moko, košer sol, česnovo sol in poper. Vsebino okroglega konca ponesite s sezonirano mešanico moke.
- Pečemo na stojalo v pripravljenem pekaču. Pečico postavite v pečico in nato zmanjšajte temperaturo pečice na 475 F. Pecite goveje meso 30 do 35 minut ali približno 7 minut na funt.
- Vročino izklopite in pustite pečico v pečici 2 1/2 ure. Pečice ne odprete, dokler se ne zgodi, in pripravljeni ste narezati pečenko in jo služiti. Pečemo pečenko s folijo in pustimo počivati približno 10 minut.
- Pečenka bo srednje redka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 214 mg |
| Natrij | 609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 78 g |