Ti nežni piščančji zrezki naredijo čudovit obrok s pire krompirjem in zelenim fižolom ali vašo najljubšo stransko zelenjavo. Ali služijo zrezki skupaj z jajci, domači krompirček in debeli toast za krepak zajtrk. Zahvaljujoč Cyndi za delitev tega recepta.
Dobro začinjena jajčna testa naredi hrustljavo prevleko na zrezkih in kremasto omako se odlično zaključi.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma skodeljenega okroglega zrezka (lahko se uporabi tudi kruh iz kocke)
- Pinch kosher sol in sveže mlet črni poper
- 1 1/2 skodelice za večnamensko moko (
- razdeljen )
- 2 velika jajca
- 2 žlici mleka
- 1 žlička začinjene soli mešanica (plus več za omako, če želeno)
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 1/2 čajna žlička paprike
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- Dash cayenne poper
- Za Gravy:
- 3 žlice vsake moke
- 1 1/2 skodelice polnega mleka
- Sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Sperite meso s soljo, poprom in česnom v prahu, narežite na štiri do šest kosov velikosti.
- Postavite 1/2 skodelico moke v široko plitvo skledo.
- Prelijte jajca z 2 žlici mleka v drugi skledi.
- V tretji posodi združite preostalo 1 skodelico moke z začinjeno soljo, približno 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra, paprike, česnovega prahu in cajnovega popra.
- Potegnite kosi zrezka v navadno mastno moko, nato v mešanico jajc, nato v začimbno moko, iztresite vse preostale moke.
- Segrevamo približno 1/4 do 1/2-palčna olja v ponvi z litino na srednji vročini. Olje mora biti vroče, vendar mora biti kajenje. Spustite moko v olju; če sizzles, je olje pripravljeno.
- Pokažite goveje meso, dokler je ne kuhamo in je začimbni premaz moke zlate rjave barve.
- Za skledo mleka v skledi pustite 3 žlice kapljic. Dodajte 3 žlice moke in dobro mešajte. Kuhajte na srednji vročini, stalno mešajte 2 minuti. Postopoma dodajte 1 skodelico mleka. Kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite. Premešajte več mleka, dokler ne dosežete želene konsistence. Sesavico pustite okusiti s košerovo soljo ali začinjeno soljo in sveže mletim črnim poprom.
Nasveti in variacije
Za vžigalno omako zamenjajte približno 1/2 skodelice mleka v omaki s 1/2 skodelico govejega ali piščančjega mesa.
Uporabite pol in pol za bogatejšo omako.