Ta okusna pečenka je narejena iz grobe sveže mletega popra in zelišč, nato pa je pražena do popolnosti.
Ta pečenka lahko pripravimo prej dneva. Pokrijte in ohladite, nato pa vzemite iz hladilnika eno uro pred pečenjem.
Kaj boste potrebovali
- 2 žličke
- morske soli (ali košer sol)
- 2 žlici črnega popra (grobo mleti ali razpokani crni poper)
- 2 stroka
- česen (mleto)
- 1 žlica rožmarina (drobno sesekljan in svež)
- 2 žlici peteršilja (ploski list ali kovrčen, drobno sesekljan)
- 3 žlice
- ekstra deviško olivno olje
- 3-4 funta piščančje trakove
- Neobvezno:
- omako ali čebulo
Kako narediti
- Ogrevana pečica do 425 F.
- Združite morsko ali kosher sol, poper, mlet česen, rožmarin, peteršilj in oljčno olje. Po peki zmešajte poper in zeliščno mešanico; postavite v pekač ali pečenje, maščobo navzgor. Če ne pečete takoj, pokrijte pečenko in hladilnik. *
- Pečemo 30 minut, nato pa zmanjšamo toploto na 325 F. Nadaljujte kuhanje približno 1 do 1 1/2 ure ali dokler pečica ne zabeleži približno 130 F na termometru za takojšnje branje ali temperaturnem sondi, vstavljenem v sredino pečice. To je za srednje redke. Za sredino ga izvlecite iz pečice pri približno 140 F do 145 F. ( Tabela temperature mesa )
- Odstranite pečenko iz pečice, prenesite v krožnik ali rezalno ploščo, ohlapno pokrijemo s folijo in počakajte 15 do 20 minut pred rezanjem.
- Medtem ko pečenec počiva, pripravite Pan Gravy ali Onion Gravy.
- Pražite pečenec in služite z omako, skupaj s pire krompirjem in zelenjavo ali prekajeno solato.
Služi od 4 do 6.
* Če pripravite pečenko zgodaj čez dan, pokrijte in ohladite. Odstranite ga iz hladilnika približno 1 do 1 1/2 ure pred pečenjem. Odkrijte in pečemo po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 726 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 257 mg |
| Natrij | 980 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 88 g |