Poškodovan črni poper, svež česen in okus za začimbe Cajun to pusto oko okroglega govejega pečenca. Če imate nekaj okusov oljčnega olja, to je odlična uporaba za to.
Goveje meso je pečeno za kratek čas pri visoki temperaturi, nato pa se v zaprti peči pusti, da konča kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 oko okrogle pečenice, približno 3 do 3 1/2 funt
- 1 1/2 žličke kosher soli
- 1 čajna žlička razpokanega črnega popra ali grobo mletega črnega popra
- 1 čajna žlička v sezoni Cajun-style
- 3 stroka česna, mleto
- 1 žlica oljčnega olja
Kako narediti
- Pražite ali pečite s folijo.
- Pečemo v podloženo ploščo za pekač, najhitrejšo stran navzgor.
- Združite preostale sestavine v majhni posodi in temeljito premešajte. Zmešajte pečenko.
- Pečemo na sobni temperaturi 20 do 30 minut ali v hladilniku 1 do 3 ure. Če se ohladi, vzemite približno 20 do 30 minut pred pečenjem, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 500 F (260 C / Gas 10).
- Pečemo 6 minut na funt za srednje.
- Izklopite pečico (ne odpirajte vrat pečice) in pečico pustite 2 uri.
Grafikon temperature govedine
- Redki: 120 F do 125 F (48,9 C do 51,6 C)
- Srednje redki: 130 F do 135 F (54,4 C do 57,2 C)
- Srednje: 140 F do 145 F (60 C do 62,8 C)
- Srednje-dobro: 150 F do 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobro opravljeno: 160 F (71,1 C) in več
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 650 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 235 mg |
| Natrij | 816 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 77 g |