Če omejite porabo tunov?
Nobenega dvoma ni, da dobivate mešana sporočila o tuni, morske ribe, ki se lahko razlikujejo od kjerkoli v velikosti od približno štirih kilogramov do več kot 1500 funtov, odvisno od vrste. Medtem ko ameriške prehranske smernice priporočajo, da jedo dve obroki rib na teden, lahko tudi ribe vsebujejo sledove živega srebra , kar ni zdravo.
Zdrava prehrana iz tune
Tuna je vir visokokakovostnih beljakovin brez maščobe.
Vsebuje vse nujne aminokisline, ki jih zahteva telo za rast in vzdrževanje mišičnega tkiva. Tuna v pločevinkah je lahko dober vir srčno-zdravih maščobnih kislin omega-3 , s 150 miligrami ali več na štirih unčo.
Živo srebro in tuna
Hkrati raziskave kažejo, da tuna vsebuje živo srebro, ki se nabira v večjih ribah, ki so višje v prehranski verigi. Za večino ljudi ribe ne vsebujejo dovolj živega srebra, da bi se lahko zaskrbelo, vendar obstajajo določene skupine ljudi, ki lahko predstavljajo vprašanje, zlasti nosečnice, doječe ženske, dojenčke in majhne otroke. To je zato, ker živo srebro lahko še posebej strupeno za otrokovega živčnega sistema. Tveganje je odvisno od odmerka, kar pomeni, da so dojenčki in otroci, izpostavljeni večji količini živega srebra, bolj izpostavljeni tveganju za težave. Živo srebro lahko prehaja med materjo in nerojenim otrokom.
Če ste noseči ali negujete, bi morali omejiti porabo tuna, in če imate otroka ali majhnega otroka, omejite porabo tega otroka.
Koliko tunov je preveč?
V skladu s smernicami ameriške agencije za prehrano in zdravila (FDA) iz leta 2017 bi ženske, ki so noseče ali negovale, načrtujejo nosečnost, ali dojenčke in majhne otroke, popolnoma izogniti sedmim vrstam rib, ki so izjemno visoke v živem srebru: morski pes, mečarica, kralj skuša, marlin, oranžna sluzoglavka, tilefish (iz Mehiškega zaliva) in veleokega tuna.
Upoštevajte, da druge vrste tunov niso na tem seznamu.
Ženske in otroci, ki so v nevarnosti, lahko jedo do 12 unč (dva obroka) na teden rib in školjk, za katere je znano, da so nižje v vsebnosti živega srebra. Med njimi so v konzervah svetlo tuna, kozice, losos, moko in soma. Vendar se morajo omejiti na 6 unč (en porcija) na teden albacore / belega tuna (konzervirani, sveži ali zamrznjeni) in rumenoplavutega tuna.
V pločevinkah tuna je manj živega srebra kot sveži ali zamrznjeni zrezki tunov. To je zato, ker se v splošnem manjša riba, ki nabira manj živega srebra, v pločevinkah, večje ribe, ki zbirajo več živega srebra, se uporabljajo za zrezke tuna. Tuna ima lahko v pločevinkah manj živega srebra kot belega tuna v pločevinkah (znano tudi kot tuna Albacore).
V nadaljevanju je tuna (kot večina stvari) dobra zmernost in ne preveč. Če uživate v tuni, jo lahko vključite kot zdravo hrano v vaši prehrani. Prepričajte se, da ne pretiravate, še posebej, če spadate v eno izmed ogroženih skupin.
Viri in nadaljnje branje
- > Center za prehransko varnost in uporabno prehrano. "Potrošniki - prehranjevalne ribe: katere bi noseče ženske in starši vedeli." Domača stran ZDA za prehrano in zdravila , Center za varnost hrane in uporabno prehrano, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.