Frankove krila Buffalo so priljubljena prstna hrana za zabave, dan igre ali kadarkoli hočeš ožemati na nekaj kril. Ta recept je preprosta različica klasičnih Buffalo piščančjih kril in dodaja malo rjavega sladkorja v mešanico.
Frankova vroča omaka je blagovna znamka, ki se uporablja v Buffalu v New Yorku, kjer so te znane krili izvirale. To ni super-začinjena omaka, čeprav lahko z lahkoto daste receptu več toplote z malo cayenne. Če omako pripravljate z znamko spicierja, se prepričajte, da jo okusite in ustrezno prilagodite.
Prav tako boste uživali v tem receptu, ker so krila pečena in ne ocvrti kot mnogi drugi. To jih naredi malo bolj zdravo, zato se lahko počutite bolje, ko se boste ukvarjali s temi okusnimi ugrizi.
Kaj boste potrebovali
- 5 kilogramov celote
- piščančje krilce (razrezane na kose)
- Neobvezno: sol po okusu
- 1 skodelica Frankova vroča omaka (ali druga vroča omaka)
- 1/2 skodelico nesaljenega masla (ali margarine)
- 2 žlici belega kis
- 1 žlica rjavega sladkorja
- Neobvezno: paprika cayenne po okusu za krilce spiceja
Kako narediti
- Pečica segrejte do 450 F.
- Če je potrebno, rezite cela krila na dva dela, zavržete nasvete. Ne pozabite, da eno krilo naredi dva dela: "ravno" in "boben".
- Krila s soljo in enakomerno razporedite na pekač. Ne gnezdite jih in po potrebi uporabite dve posodi.
- Pečemo približno 20 minut.
- Odstranite iz pečice in obrnite krila. Kuhajte še 20 minut, dokler se krila ne kuhata in dobro obarvani.
- Medtem ko piščančja krila pijejo, mešajte vročo omako, maslo, kis in rjav sladkor v ponvi na srednji vročini.
- Pripeljite ga k vrenju, premešajte, nato pa izklopite toploto. Okusite omako in dodajte več začimb, ki ustrezajo vašemu okusu.
- Ko so krila kuhana, jih prenesite v veliko mešalno posodo. Nalijte omako nad vročimi krili in z žlico ali lopatico zavrtite do konca.
- Naj sedi 10 minut in se spet zabije. Piščančja krila se namočijo v omaki med počitkom.
- Baterijo še enkrat in prenesite na posluženo ploščo. Če želite, da je recept pristen, jim služite s paličicami in modrimi sirami na strani.
Namigi in triki
Ta recept naredi približno štirideset kril, ko jih dobite na dve koščki, zato je dovolj za majhno zabavo. Prav tako je enostavno dvakrat ali trikrat za večje gneče. Če želite, da so krila vroča ali jih prenašajte na zabavo, jih položite v počasen kuhalnik. Nizka vročina jim bo lepo in toplo.
Če se pogovarjate s tradicionalisti o krilih Buffalo, vam bodo povedali, da modri sir in palice za zelenjavo vedno služijo z Buffalo krili. Medtem ko je to odlična kombinacija, lahko služite svojim najljubšim krilom. Nekateri raje oblačijo rančiranje, medtem ko drugi raje čipot ali majonezo gorčice . Preizkusite jih sami, lahko boste resnično uživali v kršenju tradicije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1029 |
| Skupna maščoba | 66 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 357 mg |
| Natrij | 1.351 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 100 g |