Gobe in riž lepo prehajajo v ta tajski recept za ocvrt riž . Vključuje tudi druge veggije, kot so grah in rumena paprika, za riž, ki pije z okusom, teksturo in vrhunsko svežino. Prvotna kreacija ocvrtega riža je bila posledica prevelike količine riževega lesa in srečno naključje, da "stari riž" dejansko dobro deluje, ko se ocvrsti. Ampak, če imate le svež riž, ki bo tudi delal). Drugi bonus ocvrtega riža je, da ga lahko prilagajate svojemu okusu, premetavate v sestavinah, ki so vam najbolj všeč (kot je ta mešanica). Tukaj sem naredil neobvezno, da dodam nadomestek za meso, vendar je brez nje tudi enako okusno. Posoda je hitro združena v posodo in je prav tako preveč. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 4-5 skodelic riža (kuhano)
- 1 žlica sherry (ali sladko kuhanje vino: sem uporabil mirin)
- 1 šalotka (ali 1/4 skodelice sesekljane vijolične čebule)
- 1
- čili (rdeča, dešifrirana in mleto, ali do 1/4 čajne čilije)
- 6-7 gob (šitak ali drug tip, rezan)
- 1/3 stebla z zeljem (tanko narezani)
- 1/2 poper (rumeni, narezani)
- 1/4 skodelice graha (zamrznjeno)
- 1 jajce (izpuščeni vegani)
- 2 zelena čebula (rezina)
- 1 vroča bazilika (sveža ali koriander)
- 2 žlici rastlinskega olja
- Za mešanico omake:
- 4 žlice zelenjavnih zalog
- 2 žlici soje omake
- 1 žlica žganja iz omake
- 1/2 čajna žlička
- sladkor (rjava)
Kako narediti
- Sestavine "stir-fry omako" združite v skodelici, dobro premešajte, da raztopite sladkor. Dati na stran.
- Ogrevanje velikega ponve ali voksa nad srednje visoko toploto. Prelite v olje in dodajte šalotko. Mešajte 1 minuto, nato dodajte čili in gobe. Mešajte 2 minuti, dokler se gobe ne mehčajo. Dodajte malo kuharskega vina, ko gremo, da se ohladi.
- Dodajte zeleno in rumeno papriko in še 1 minuto nadaljujte s cvrtjem.
- Dodajte riž in 1/4 mešanice omako zmešajte, skupaj zmešajte.
- Potisnite sestavine, da ustvarite čisti prostor v središču ponve. Sipajte v malo več olja in nato počakajte v jajcu. Hitro premešamo, postopoma vključimo v riž.
- Dodajte grah in nadaljujte z dodajanjem več omake, dokler se ne obrišete, dokler je riž enakomerno barvan. Test okusa, ko greste, dodajte več omake, dokler okus / slanost ne bo všeč. Če še vedno ni dovolj slan po dodajanju vse omake, dodajte več sojine omake. Več čil je mogoče dodati, po okusu.
- Vroči iz posode, dodajte končno polnjenje rezanega čebule in svežega bazilca ali koriandra. ENJOY!
Če uporabljate preostali riž: Tukaj je odličen nasvet, ki sem ga po nekaj letih izdelave ocvrtega riža. Po enem dnevu ali dveh v hladilniku lahko ostanek riža postane gručast in izsušen. Ne skrbi. Na prste preprosto pomijete malo rastlinskega olja ali delajte skozi riž, vračajte grudice nazaj v posamezna zrna (glej sliko: Priprava ostankov riža za cvrtje ). Olje prav tako pomaga dodati vlago nazaj v riž. Riž se lahko zdi trd in suh, to pa lahko naredi nekaj najboljših ocvrtega riža, ker potem ostane svetloba v ponvi.
Če vam je bil ta recept všeč , se prepričajte, da poskusite moj nebesni ananaski ocvrt riž (vegetarijanec) .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2079 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 2.403 mg |
| Ogljikovi hidrati | 416 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 50 g |