Srdačna in rustikalna, to gobe Bordelaise recept naredi okusno spremstvo za tradicionalno zrezek večerjo. Temelj kulinarike iz Bordeauxa, česna ni mogoče odstraniti z začimbami gob. Za pripravo avtentičnega recepta se lahko odločite, da boste česen izčrpali in jih odstranili, potem ko je bilo njihovo bistvo v posodo. Izboljšajte cepes bordelaise s kozarcem robustnega rdečega vina.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram gobe (prašiči so najboljši)
- 2 žlici masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna, mlet ali cel
- 1 žlica narezana, svež peteršilj
Kako narediti
Kako narediti cepes a la Bordelaise:
Gobo sperite in jih osušite. Gobice ločite od stebel. Chop stebel in jih rezervirajte za kasnejšo uporabo.
V veliki ponvi ogrejte maslo in olje na srednji vročini, dokler se maslo ne topi. Dodajte gobaste kape na ponev in jih ustavite, dokler ne začnejo rjavkasti, približno 5 do 8 minut. Kapice prenesite na ploščo.
Dodajte sesekljane steblo gob, česen in svež peteršilj v vročo posodo in jih zaprite 5 minut.
Dodajte pokrojene gobaste kapice nazaj v ponev, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 10 do 15 minut, dokler se vse gobe ne kuhajo in ne razkužijo. Postrežemo gobe Bordelaise vroče iz ponve.
Ta cepes recept Bordelaise naredi 3 do 4 obroke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 189 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |