Zucchini in poletni squash sta preprosta zelenjava, ki rastejo na vrtu vrta. Če imate obilico in imate zamrzovalnik, boste morda želeli zamrzniti presežek.
Zamrznite squash kocke ali rezine za stransko zelenjavo , lupine , juhe ali obara, ali pa ga narišete in zamrznite v 1 do 2 skodelice za kruh bučke , kolački in pecivo .
Priprava in bleščanje
- Operite squash in odrežite cvetove in stebla. Ni treba luščiti squash-a.
- Rezanje ali kocke squash.
- Napolnite posodo ali posodo z ledom in vodo.
- Izpolnite veliko zalogovnico ali kotliček z 1 galono vode; ga pripeljemo do vročine z veliko toploto.
- V vrelo vodo položite približno 1 funt pripravljenega squash-a. Če imate žično košaro, bo to lažje dvigniti ves squash hkrati. Ko se voda vrne v valjanje, začnite čas.
Blanching Times
Odrezan 2 minut Cubed ali Thinly Rezani (1/4-inch) 3 minut Debele rezine (1 1/2-palčni) 6 minut - Takoj se potopite v ledeno vodo, da bi ustavili kuhanje.
- Temeljito izpustite tkivo in ga nato prenesete v zamrzovalne vsebnike, pri čemer pustite 1/2-palčni premični pokrov (pustite vsaj palec, če uporabljate steklene kozare za ustne votline).
- Če zamrznete v zaprtih vrečah za zapiranje z zaprtimi vrati ali če uporabljate sistem vakuumskega tesnjenja, najprej zamrznite rezine ali kocke na velikem pekaču v enem sloju. Tesnjenje v vrečah z vakuumskim tesnilnim sistemom ali z odstranitvijo čim večjega zračnega prostora od zamrzovalne vreče pred zapečatenjem.
- Označite vsebnike ali vreče z imenom in datumom in shranite do 3 mesece ali do enega leta ali več, če ste v vakuumu zaprti.
1 do 1 1/4 kilogramov bučke ali poletne squash bo prineslo približno 1 pint zamrznjeno.
Kuhanje Zamrznjene Zucchini ali Summer Squash
Če želite kuhati, postavite približno 1/2 inch vode v ponvi in prinesite v polno skledo.
Dodajte piko zamrznjene zelenjave, pokrijte posodo in kuhajte, dokler ni le razpisan.
Odmrznjene tikvice pred uporabo v receptu. Preprečite prekomerno vlago s papirnatimi brisačami, preden dodate k testu za torto, kruh, kolače itd.