Vse o kumarah

Kumari imajo svež, lahen okus. Njihova hrustljava-ko-debela in hrustljava-ko-tanka tekstura je čudovit dodatek k solatam in krutih platojev. Pridobite najboljše iz kumar z informacijami o tem, kako kupiti, shraniti in uporabiti te kul poletne zelenjave.

• 01 od 04

  Kako izbrati kumare

  Poiščite trdne kumare, brez madežev ali mehkih pik, kar lahko pomeni, da so začele gnati. Morajo biti temno zeleni brez rumenih madežev, ki se razvijejo, ko je kumare preveč zrelo. Na tej točki, bo pogosto proizvajajo off-okus in vonjav. Prav tako se želite izogibati vsem, ki imajo gube, kar kaže, da so bili shranjeni predolgo ali pri višjih temperaturah in so izgubili svojo vlago.

  Vosek kumare proti neodkritih

  Večina živil skuha voščene kumare ali jih prilepi v plastiko, da jim pomaga ohraniti svojo vlago in jih hraniti dlje. Organske kumare morajo uporabljati nesintetične voske in samo kemikalije, odobrene v skladu z ekološkimi smernicami.

  Neobdelane sorte so na voljo na nekaterih prodajnih mestih, trgovinah z naravnimi živili in na trgih kmetov.

  Ekološke kumare

  Kumare so ena izmed "Prljudenih dišečih" zelenjadnic, za katere je bilo dokazano, da imajo več ostankov pesticidov. Če se želite izogibati tem ostankom, je to zelenjava, ki jo morate kupiti, ko je ta možnost na voljo.

• 02 od 04

  Kumarske sorte

  Poskrbite, da boste izbrali sorto kumare, ki ustreza vašim namenom. Na splošno so razvrščene kot sorte rezanja, ki so daljše, in sortne sorte, ki so krajše.

  Nekateri ljudje imajo težave z razvojem plina, ko jedo kumare, in morda želijo zagotoviti, da kupujejo "burpless" sort kumar. Seedless kumare je tudi mogoče najti.

  Angleški in perzijski kumare so okusni brez luščenja. Lemon kumare in Kirbys so super za prehranjevanje surovih ali krtačo. Sorte Gherkins, National in Regal so najboljše za luženje.

  Kitajske ali azijske kumare so enake vrste kot melone in so lahko zelo dolge in imajo manj semen.

• 03 od 04

  Kako shraniti kumare

  Kumare so pokvarljiva in ne trdna zelenjava za skladiščenje. Vsak teden jih boste morali kupiti sveže.

  V hladilniku shranite kumare, če jih ne boste takoj uporabili. Vendar se bodo v hladilniku poslabšali, ker so kumare po hladnih temperaturah nagnjene k hlajenju po dveh do treh dneh. Nikoli ne smemo zamrzniti, ker bodo postali rjave in želatine.

  Voski ali oviti kumare se ohladijo teden ali dva. Neobdelane kumare se bodo hranile do teden dni, če se ohlapno zavijete v plastiko in shranite v hrustljavi.

  Ko ste rezali kumare in imate nekaj ostankov, jo dobro zavijte v plastično folijo in jo shranite v plastično vrečko v hladilniku in jo čimprej uporabite.

• 04 od 04

  Kako uporabljati kumare

  Kumare so odlične narezane v solate ali surovo, vendar kumare lahko kuhamo tudi z odličnim učinkom. Lupiramo in rezimo ali rezimo kumare in premešamo v malo raztopljenega masla. Potresite s soljo in nekaj sesekljanih svežih zelišč , če želite, za blago hrustljavo prilogo, ki je popolna s preprosto kuhano ribjo.

  Za manj pustolovske čiščenje kumaric čistite, rezite rezino in jo okusite. Če je lupina neprijetno debela ali grenka, lupite celotno zelenjavo pred rezanjem na sekljanje za solate. V nasprotnem primeru lahko pustite lupino. Postrezite s sojino omako ali lahkim jogurtom.

  Za okusne in preproste recepte si oglejte te kumare in koktejle kumare .