Elk je precej okusno, če je pripravljen pravilno. Marinirani v rdeči mešanici vina in na žaru do popolnosti, ti zrezki za zelje so resnično treba poskusiti za ljubitelje mesa.
Kaj boste potrebovali
- 2 elk zrezki
- 1/2 skodelice (120 ml) suha rdeča vina
- 2 žlici (30 ml)
- olivno olje
- 1 žlica (15 ml) šalotka, drobno narezana
- 1 česna žlica, mleto
- 1 žlička (5 ml) morske soli
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) posušenega timijana
- 1/2 čajna žlička (2,5 ml) črnega popra
Kako narediti
1. Pole zrezkov v plastično vrečo za ponovno uporabo. Združite preostale sestavine in prelijte meso, tako da so vse površine dobro prekrite. Sprostite zrak iz vreče, pečate in pustite, da se meso marinira 12 do 24 ur v hladilniku.
2. Predgretje žar na srednji visoki vročini. Odstranite zrezke iz vrečke in zavrzite marinado.
3. Postavite zrezke na žar in kuhajte 6 do 7 minut na stran.
4. Ko so zrezki kuhali do želenega donosa, odstranite in pustite počitek 5 minut.
5. Postrezite s čebulo in zelenjavo na žaru.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1013 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 303 mg |
| Natrij | 1.392 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 111 g |