Celotna pražena cvetača je hiter in enostaven način za pripravo te priljubljene zelenjave za zdravo družinsko večerjo. Pražena cvetača je prav tako čudovito okusna s tahini omako - bližim vzhodom, ki je običajno služil s kobobi. Tahini omako lahko hitro zavijete s tahini pasto (paste sezamovega semena), česnom in limoninim sokom. Če vam je všeč vaša hrana na pikantni strani, se preprosto premešajte v malo harizo (pasta za papriko).
Tahini in harissa najdete v večini velikih supermarketov na istem območju kot oljke in solatni prelivi ali v oddelku etnične hrane. Tudi na Bližnjem vzhodu so prodajalci dobri.
Za dokončanje te posode smo posipali na nekaj sesekljanih svežih zelišč in pepit - tista majhna surova bučna semena brez lupine - tudi neverjetno hranljiva. Za ta recept predlagam uporabo bazilike, kopra in peteršilja, ki vse lepo gredo s cvetačo in se dopolnjujejo. Prosimo, da eksperimentirate s katero koli kombinacijo zelišč je vaš najljubši.
Ta recept Tahini pražene cvetače je zelo zdrav in zelo okusen. Deluje kot samostojno kosilo ali pa se lahko služi kot stransko krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje velika cvetača
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 stroka česna, zdrobljen, mlet
- 1/2 skodelice tahini paste
- 1/4 skodelice tople vode
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 1/2 žlička soli
- 1 čajna žlička harissa paste (neobvezno)
- 1/2 skodelice Pepitas, surove (brez školjke)
- Sveža bosiljak, približno 2 žlice drobno sesekljane
- Sveže koper, približno 2 žlici drobno sesekljane
- Svež peteršilj, približno 2 žlice drobno sesekljane
Kako narediti
- Ogrevalni pečici segrejte na 375 ° F. Posodo za pekač ali plitvo posodo s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo.
- Odstranite liste cvetače, odrežite spodnji steblo in temeljito sperite. Čisto suh.
- Vsebino cvetače dobro razrežite z olivnim oljem.
- Postavite cvetno stran cvetača navzdol na posodo ali posodo za pekač in ga položite v vročo pečico.
- Pečemo 45 do 50 minut, dokler cvetača ni razkošna in rahlo porjavi.
- Medtem ko cvetača pražijo, naredite svojo tahini omako.
- Sesalno posodo postavite na srednje visoko toploto s svetlo oblogo oljčnega olja.
- Dodajte zdrobljen česen in kuhajte, dokler mehka in dišeča.
- Odstranite posodo iz vročine in dodajte tahini, toplo vodo, česen, limonin sok, sol in harizo, če uporabljate. Vdihajte, dokler ne kombinirate.
- Čopič polovico tahinijeve omake po celem cvetača.
- Izrežite cvetačo v šest klin in postavite na posamezne plošče.
- Preostanek tahini omake prepihajte po posameznih obrokih cvetača.
- Sesekljano zelenjavo in pepitas potresemo po vrhu in takoj služimo.
Več okusnih receptov cvetača:
- Začinjena cela pražena cvetača s parmezanom
- Celotna pražena cvetača s pesto, kozjim sirom in paradižnikom
- Cvetača Gratin s pršutom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 277 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 75 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 10 g |