Gougeres so občutljivi, miniaturni sesalci. So priljubljen dodatek praznovanju Bastille Day in briljantno jedo s Pastis aperitifom.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode
- 8 žlici masla (razrezano na ½-palčne koščke)
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica (večnamenska)
- 4 velika jajca
- 1 1/2 skodelice sira (Gruyere, razrezano)
- 3 žlice sira (parmezan, nariban)
- 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka (sveže naribanega)
- 1/4 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 stopinj in trakovi za pečat 2 s pergamentnim papirjem.
- V veliki ponvi prinesite vodo, maslo in sol hitro, kotaljeno vrenje. Prepričajte se, da se vse maslo stopi in dodajte moko.
- Mešanico mešajte 20-30 sekund, dokler ne preide lepljivo testo in se začne potegniti stran od stranske posode.
- Zmanjšajte toploto na nizko-srednjo vročino in kuhajte, mešamo, 90 sekund. Odstranite z vročine in pustite v prahu 5 minut.
- Beat v jajca, po eno, skupaj s siri in začimbami.
- Namigajte čajne žličke na pripravljene plošče za peko, ločene 1 cm. Pečemo, vrtimo liste na pol poti, za 25-30 minut. Gougeres so narejeni, ko so globoko zlate rjave in puffed.
- Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 136 mg |
| Natrij | 302 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |