Sem delujoča mama in tako kot za mnoge druge zaposlene mame, ki jih je težko najti, da so si v času zasedenosti porabili celo mizo. Torej, ko gre za "kaj je za večerjo", je ena izmed mojih najljubših jedi za kuhanje ta kitajska dišavica, korenček in paradižnikova govedina (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
To jedo lahko pripravite in jo hranite v zamrzovalniku, in kadar koli ste lačni, ga preprosto odtalite in nato ponovno segrejete. To jedo lahko služi bodisi z rižem ali rezanci, oba načina pa sta okusna, vendar drugačna. Ta jed je življenjska varka za delovno mamo, ko samo ponovno segrejete, pripravite nekaj riža v riževem kuhalniku 30 minut in jed je vso prehrano, ki jo potrebujejo vaša družina / prijatelji. Ni vam treba skrbeti, če v vaši hrani imate dovolj zelenjave ali beljakovin.
Vedno sem bil velik iz obara in ta goveja obara je eden izmed mojih najljubših receptov. Ko sem bil v Taipeiju zadnjič, sem vzel ta recept iz moje babice. Moja babica mi je povedala, da je tradicionalni način, kako to narediti v njenem domačem kraju, v to goveje meso postaviti nekaj suhega pomarančnega lupinca, ker bo očitno, da bo posušena pomarančna lupina naredila kakršno koli mesno juho ali okus okusa. Osebno želim dati posušeno pomarančno lupino v počasi kuhanih svinjskih jedeh, saj resnično naredi boljši okus svinjine in pogosto dober okus citrusov.
Na žalost pa sem se trudil, da sem dobil kakšno suho pomarančno lupino (Chenpi, 陳皮), ko sem kuhal to jed, zato ta recept ne vsebuje nobene pomarančne lupine. Ta obara okusi precej neverjetno z ali brez.
Če vam ni všeč daikon, ga lahko pustite ali zamenjate s krompirjem. Okus se bo precej razlikoval v primerjavi z uporabo daikona, vendar je spet res tako okusno.
Kuhalo sem kuhal zelo podobno jed v kuhinjski knjigi "Kuhinjski stil Tajvana" brez paradižnika. Moram priznati, da uporabljam paradižnik, zato je ta okus boljši, ker paradižnik postane okus manj masten in mu daje malo naravne svežine.
Kaj boste potrebovali
- 1 kg. goveji bok (ali lahko uporabite golenico in katerikoli del govejega mesa, ki je primeren za počasno kuhanje, razrezano na velike kocke)
- 2 žlici olja
- 480 g. paradižnik (trta, sesekljan grobo)
- 120 g. čebula (ali 1 srednja čebula, približno narezana)
- 10 g. ingver (tanka rezina)
- 200 g. korenček (olupljen in rezan na 2 cm debelo)
- 600 g. daikon redkev (olupljena, rezina na debelino 2 cm in razrezana na četrtine).
- 700 ml. voda
- Za začimbe:
- 200 ml. lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- 70 ml. riževo vino
- 2 zvezda zvezda
- 1/4 cimet palico
- Neobvezno: sušena pomarančna lupina (za dodaten okus)
Kako narediti
Postopki:
- Vrelite z vodo in dodajte goveje meso. Počakajte 5 minut, da očistite morebitno umazanijo govejega mesa. Po 5 minutah uporabite hladno vodo, da sperete umazanijo na površini mesa in izcedite vodo. Pustite goveje meso za pozneje.
- Ogrevajte 2 žlici olja in premešajte ingver in čebulo, dokler ne pride do vonja. Dodajte goveje meso in premešajte še 3-5 minut.
- Vložite riževo vino in kuhajte 30 sekund. Dodajte svetlo in temno sojino omako in jo zavrite.
- Po tretjem koraku dodajte paradižnik, vodo, zvezdni janež, cimetovo palico in pomarančno lupino (neobvezno).
- Prinesite, da se ponovno vreti in uporabite srednje nizko toploto, ki se simomerira 1,5 ure. Preverite in pogosto ga premešajte. Če menite, da je voda malo v vodi, lahko dodate malo tople vode, da jo prilagodite.
- Goveje meso mora biti po približno 1,5 ure kuhanje in nato dodati korenje in daikon. Kuhajte, dokler korenček in daikon ne mehkajo in ta posoda je skoraj pripravljena. Pred vročitvijo preverite začimbe, ki ustrezajo vašemu okusu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 149 mg |
| Natrij | 2.298 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 55 g |