Če imate radi črevesja , ki jih pokrijejo čokolade , morate poskusiti ta recept! Črevesni marshmallows, pakirani z okusom češnje in veliko sesekljanih češenj na maraschino, se pred čokolado dajo v čokolado. So zabaven odhod iz tipičnih Vanilla Marshmallows in so kot nalašč za gurmanske s'mores ali darilo.
Iščete druge sadne marshmallow recepte? Poskusite narediti jagodo , limono , mango , maline ali oranžne senčnike!
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice maraschino češnje
- 2 velika jajca (pri sobni temperaturi)
- 1 skodelica hladne vode
- 3 ovojnice brez lepenke (vsaka 1/4 unca)
- 2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1/4 žličke soli
- 2 do 3 žličke izvlečka češnjev
- 1 rožnata barva hrane za rožnate gele
- 1 skodelico sladkorja v prahu (za prašenje)
- 12 unč čokoladnih bombonov
Kako narediti
1. Približno 30 minut pred izdelavo marshmallowa natančno razrežite češnje iz marazchino. Postavite jih med debele sloje papirnate brisače in dobro pritisnite, da odstranite čim več vlage. Naj jih sedi približno 30 minut, da se posuši (dlje časa je v redu.) Ob vlažnih češnjah bodo vaši marshmallows lačni, zato poskušajte dobiti čim več tekočine, kolikor je mogoče.
2. Postavite 9x13-palčno ploščo za pekač z objemko, ki se razteza navzgor in po straneh.
Če vaš roll zavoj wrap ni dovolj širok, prekrivajo dve trakovi iz plastične folije. Spray notranjost z nonstick kuhanje prhe.
3. Postavite jajčne belce v sobno temperaturo v posodo velikega mešalnika za stojalo, opremljeno z nastavkom za vžig.
4. V majhno posodo nalijte 1/2 skodelice hladne vode in žvečite v želatini. Postavite posodo, da pustite, da želatina "cveti" ali absorbira vodo.
5. Nalijte preostalo 1/2 skodelico vode v srednji težki dani ponvi in premešajte v granuliranem sladkorju, svetlo koruznem sirupu in soli. Ponev postavite na srednje visoko toploto in nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. S stranicami posode s kozarcem za mokro slaščico s krtačo odstranite kristale s sladkorjem. Vstavite termometer za sladkarije.
6. Sladkorni sirup kuhajte brez mešanja, dokler termometer ne doseže 260 ° Fahrenheita. To bo trajalo 10-15 minut, tako da medtem ko čakate na kuhanje sladkorja, mikrovalovno pečenje želatinske sklede za približno 20 sekund, dokler želatina ne utekne.
7. Ko sladkorni sirup doseže 245 ° Fahrenheit, začnite prebijati beljakovine na srednji hitrosti. Jakne morajo biti dobro pretepane in biti sposobne držati trdne vrhove približno približno istočasno, ko sladkorni sirup doseže 260 ° Fahrenheit.
8. Ko je sladkorni sirup pri 260 °, odstranite posodo iz toplote in previdno žgajte v tekoči želatinski mešanici. Bubble up in malo pare, zato pazi svoje roke med tem korakom.
9. Zdaj je treba dodati vroči sladkorni sirup beljakovinam. Če vaša žlička nima bočice, sipajte sirup v veliko mešalno skodelico ali vrč z iztočnikom, da vam omogoči večji nadzor nad procesom.
Obrnite mešalnik na nizko in z mešalom, ki teče, počasi prelijte vroči sladkorni sirup v pretežno beljakovino. Poskusite sipati sirup blizu stranic posode, tako da povsod ne zadene žvepla in škroba.
10. Ko se beljakovini dodajo vsi sirupi, postopoma povečajte hitrost mešalnika, dokler se ne izvaja na srednji visoki hitrosti. Obrišite marmeloto, dokler ni zelo debel, sijoč in neprozoren, približno 8-10 minut, odvisno od vašega mešalnika. Ko dvignete mast iz močvirja, ga počasi pretakajte od žganja v debelem traku. Dodajte 2 tsp ekstrakta češnje in nekaj kapljic rožnate barve hrane in dobro premešajte. Okusite marshmoldov in po želji dodajte dodatno aromo češnje, dokler ne dobite prijetnega okusa češnjevega okusa. Dodajte sesekljane češnje in jih premešajte.
11. Nalijte marshmoldov v pripravljeno posodo in jo gladite v enakomerno plast. Naj bo marshmallow sedeti in počivati, nemoteno, pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma nastavljen, približno 8 ur.
12. Ko ste pripravljeni za rezanje močvirja, prašite delovno površino s sladkorjem v prahu in potresite plast sladkorja v prahu na vrhu marshmallow. Obrnite marmelado s čelne strani navzdol na delovno površino in lupino folijo ali objem zavite s hrbta. Pustite velikega kuharja nož s sladkorjem v prahu in razrežite marmelado v dolge tanke trakove, čiščenje noža pogosto, saj postane lepljivo. Iztrgajte trakove moljke na majhne kvadratke. Brizgajte kvasovke v sladkorju v prahu, da se jim ne zležejo skupaj.
Odstranite čimveč presežnega sladkorja v prahu.
13. Čokoladno oblogo položite v skledo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, pri čemer se po 30 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje. Pokrij več listov za peko s pergamentom ali voskom. Držite marshmallow za vogalom in potopite polovico v raztopljeno čokolado. (Če vam je ljubše, lahko vso česavo potopite v čokolado!) Postavite ga na pekač in ponovite z ostalimi marshmallouki. Na kratko hladite pladnje, da nastavite čokolado približno 15 minut. Ko nastavite, lahko hranite marshmilke v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 199 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 30 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |