Nikoli ne boste naročili druge pice
Ko ljudem povem, da je ena od najboljših stvari, ki jih lahko postavite na žar, pica, dobim veliko praznih pogledov. Zdi se, da je veliko težje, kot je v resnici, in rezultati vam bodo pustili, da boste nenehno obračali nosove na hitro pizze. Pizza je pravzaprav ena od tistih, ki imajo koristi od resničnega ognja in verjetno je, da je žar v vašem dvorišču odlično orodje za izdelavo popolne pice.
Vse pice začnejo s testo.
Pri pečenju pice želiš dobro testo, ki se bo držal, da ga boste prevažali in obrnili na žar. Izpustite testo približno 1/4 inch debelo in poskusite, da bi bilo lepo celo. Pizza je zelo odpuščajoča jed, tako da vam za to ni treba razbiti krhk. Samo testo obdržite enakomerno in dobro pretresite.
Ko gre za žar, naj bo čista in dobro naoljena. Potrebujete testo iz pice, da se potisnete na kuhinjsko rešetko. Če se drži, ne bo več testa. Kaj želite storiti je, da vzamete kroglice iz testiranega testa in jih rahlo žarite. Lahko jih žarite na eni ali obeh. Če samo žar na eni strani položite prelive na to stran, preden se vrnete na žar. Kakorkoli, z golimi kroglami za testo, rahlo porjavelim, položite prelive in zavrite toploto na žaru. Če uporabljate oglje, boste na eni strani bolj vroči kot drugi, tako da lahko postavite vrhunske pice na hladnejši strani.
Cilj je, da se topi segrejejo in da se kateri koli sir stopnjuje, preden zgoreli gorijo.
Kot pri vseh žarih pazite na pice. Z pokrovčkom lahko pečete prelive, da dobite svojo pico ravno prav. Če uporabljate težke prelive, kot so meso ali debela rezana zelenjava, jih boste morda želeli najprej pripraviti, preden jih odrežete in jih položite na pico.
Medtem ko je žar odličen kraj za kuhanje pic, lahko intenzivna vročina hitro prežge skozi skorje. Ne želite hladnih prelivov na zgoreli skorji.
Zdaj, ko imate osnove, lahko uživate v najboljšem delu pice, vsestranskosti. Ko gre za pico, ni slabega. Drug nasvet je, da majhne pice za zbiranje in pustite, da vaš gost izbere, kaj hočejo na svoji pizzi. Žar je hiter način za pripravo piz, tako da lahko v zelo kratkem času kuhate veliko.