Kje najti in kako kuhati fiddlehead pršice
Tisti, ki poznajo svoje čare, vsako leto spomladi težko čakajo na sezono pašnikov. Se sprašujete, za kaj gre za vse težave? Spodaj je vse, kar morate vedeti o tem, kako pridete do fiddlehead vlaka.
Kaj so Fiddleheads?
Fiddleheads so tesno zvitimi konicami praproti. Pogrebne glavice, ki so jedli v Severni Ameriki, so ponavadi iz noja. Srečo za ljubitelje fiddlehead-a, so prašičje listje precej pogoste, zlasti v zmernih območjih.
Kdaj so Fiddleheads v sezoni?
Te občutljive užitke so na voljo šele v začetku pomladi, ko praproti rastejo nove poganjke. Mlade listne paprike so v glavnem na voljo s krčenjem (druga paprika je lahko strupena, tako da nikoli ni krma brez izkušenega vodnika).
Kaj je všeč Fiddleheads?
Fiddleheads imajo travnati, spomladi podoben okus z namigom na nuttyiness. Mnogi ljudje se strinjajo, da so okusni kot križ med beluši in mladim špinači. Nekateri zaznavajo tudi okus artičoke in celo nekaj gob.
Kje najti Fiddleheads
Foraging za fiddleheads je priljubljena pomladna dejavnost na številnih področjih, kjer rastejo; spet, razen če zagotovo veste, katere rastline je treba iskati, vedno hranite z nekom, ki to počne.
Če niste krmarja, lahko na nekaterih trgih kmetov ali v trgovinah z divjimi izdelki najdete lovce. Še vedno kratek? Marx Foods pošilja divje proizvode (po ceni!) Po vsej državi.
Izbira fiddleheads
Poiščite svetle zelene vzorce s tesno zvitimi vrhovi. Želite samo 1 do 2 palcev stebla pritrjena na tuljavo. Še dlje je treba odstraniti in zavreči.
Kmalu po žetvi začnejo vrtoglavci postati rjavi, sušiti na koncih in obogatiti v kolobarjih.
Priprava in shranjevanje fiddleheadsov
- Pred uporabo uporabite različne zamrznjene vode, odstranite umazanijo ali peskanje.
- Fiddleheads so občutljivi predmeti, ki hitro izgubijo svetel okus in hrustljavo strukturo, zato jih čimprej uporabite po žetvi, da boste doživeli najboljši okus in teksturo.
- Če jih potrebujete za shranjevanje, prepognite zavihane glave v plastični ovoj in ohladite.
Kuhanje fiddleheads
- Fiddleheads morajo biti vsaj rahlo kuhani (nekateri organi priporočajo, da jih popolnoma kuhamo).
- Surove glave lahko prenašajo bolezen s hrano in / ali povzročijo želodčne motnje, če so jedli v velikih količinah.
- Fiddleheads so okusni pareni ali zamašeni in se dobro seznani z maslom, limono, v jajčnih jedeh, z hollandaise omako ali v kombinaciji s svojimi pogrebnimi bratov, več gobami.
- Zaradi svoje kratke sezone, mnogi ljubitelji fiddlehead-a želijo, da jih poberejo, da bodo uživali, ko bo letošnja sezona prešla .