Večina ljudi ima v hladilniku jajca in sir, ki sta osnovna gradbena elementa za ta preprost recept za brokoli in cvetačo frittata.
Kombinacija cvetače, brokolija, čebule in česna, kuhanega, dokler se v frittati ne dobi več ton sira, je samo spektakularna.
Če ne želite, ne boste morali dodati preostalih kuhanih testenin. Ta recept je popoln brez njega. Toda dodaja zanimanje in odličen način za uporabo ostankov.
Frittatas ni samo za zajtrk, ampak odlično kosilo za kosilo, kosilo ali večerjo ali prigrizke poznega večera. Vse, kar potrebujete za posodo, je zelena solata ali sadna solata in kozarec belega vina. Za sladico, lepo piškoto ali kakšen sladoled, poln s fudžo omako, bi bil popolnoma popoln.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 1/2 skodelice brokoli florets (majhne)
- 1 1/2 skodelice cvetača cvetov (majhne)
- 1 skodelica kuhana
- testenine
- 13 velikih jajc (pretepljenih)
- 1/2 čajna žlička posušena
- timijanske liste
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica
- sir iz provolona (nariban)
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
Kako narediti
- V 12-palčni neprepustni ponvi, ki ne vsebuje olja, topimo maslo z olivnim oljem na srednji vročini.
- Dodajte čebulo, česen, brokoli in cvetačo. Kuhajte na srednji vročini, občasno premešajte z ognjevarno lopatico, dokler zelenjava ne ostane čvrsta. Nato dodajte 2 žlici vode v skledo, pokrijte in pari 2 minuti, pri čemer mora biti zelenjava nežna.
- Testo na vrhu zelenjave. Nalijte jajca nad vsem in posujte z timijanom, soljo in poprom.
- Pripravite frittato, občasno dvignite robove, da spustite nekuhani jajčni tok in potegnete lopatico v sredino frittata, tako da lahko jajce preteče in enakomerno kuhate, dokler se dno ne rahlo porjavi in je frittata skoraj nastavljena. Občasno pretresite ponev, tako da se frittata ne drži.
- Ogrevalni brojler. Postavite frittato pod broilerjem, približno 6 centimetrov od vira toplote, in pecite še 4 do 8 minut ali samo dokler ne nastavite mešanice jajc. Odstranite ponev iz pečice.
- Frittata potresemo z obema vrstama sira. Vrnite jo pod broilerjem. Obrnite še 3 do 6 minut, da občasno rotirate ponev, tako da kuhamo enakomerno, dokler se sir ne stopi in začne rjav.
- Frittata odrežite v klin in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 179 mg |
| Natrij | 392 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |