Ko je preveden dobesedno, ponzu pomeni pisk kisa. Ta kislo omako, ki ga mešamo s citrusovim sokom z riževim kisom in zalogo daši - in najpogosteje, vendar ne vedno sojino omako - se imenuje ponzu shoyu ali ponzu omaka. Ima rjavo barvo in tanko doslednost.
Komercialni obrazec je na voljo v japonskih trgovinah, vendar če želite narediti svoje izdelke, je to neverjetno preprosto. Citrusova omaka se najpogosteje uporablja z mesom ali ribami na žaru, vendar je tudi navaden dip za sashimi ali vroče jedi, kot sta shabu shabu . Prav tako lahko služi kot potapljača omaka za cmoke in mrzle rezance.
Ta recepti zahtevajo zalogo daši , ki je uporabljena v številnih japonskih receptih, vključno z miso juho, jedi iz rezancev in omakami, kot je ta. Uporabite lahko trgovino, ki ste jo kupili ali izdelali.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka ali drugega citrusovega soka
- 1 žlica riževega kisa
- 1/3 skodelice ali več staleža daši
Kako narediti
- Zmešajte sojino omako, limonin sok in kis v skledi.
- Dodajte Dashi, prilagodite količino Daši po vaši želji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 32 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.286 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |