Sidecar je eden najboljših koktajlov vseh časov . Danes je tako popularna, kot je bila pred stoletjem, in je odličen uvod v to, kar lahko resnično veliko kislo pijačo.
Recept je bil prvotno narejen s konjakom ali Armagnacom, pri čemer je žganje prav tako velik koktajl . V zadnjih letih je postalo običajno, da ga naredimo z bourbonom (ustvarjamo Bourbon Sidecar ), nekateri pa celo s črevesnim žganjem.
Katero bazno pijačo izberete za Sidecar, bodite previdni pri drugih sestavinah. Zelo pomembno je najti ravnovesje med sladko in kislo, preveč limone ali likerja lahko hitro uniči predvideni okus.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 unč konjaka ali Armagnac ali bourbon
- 3/4 unča Cointreau oranžni liker
- Limonin sok 3/4 unč
- Okras: limonska zvijača
Kako narediti
- Sestavine vlijemo v koktajl stresalnik z ledenimi kockami.
- Dobro pretresite .
- Vpijete v ohlajeno koktajlo .
- Okrasite z limonskim zvijanjem.
Klasičen dodatek Sidecarju, ki je bil omenjen v receptih iz zgodnjih tridesetih let, je bil, da bi steklo zmešal s sladkorjem . To je lep kontrast kisle pijači.
Če bi radi naredili ta koktajl le slišan, poskusite uporabiti špansko žganje de Jerez .
Zgodovina Sidecarja
Ker večina izvora koktajlov gredo, obstaja nekaj različnih zgodb o tem, kako je Sidecar nastal.
Ena zgodba, kot pravi David Embury v " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), pravi, da ga je v prvi svetovni vojni razvila prijateljica, ki je pripeljala do najljubše vrstice v avtohtoni prikolici. Kateri bar je bil to prepuščen špekulacijam, vendar je popularno mislil, da je Harry's New York Bar.
Druga trditev, da izum Sidecar pripisuje Frank Meier, ki je delal v hotelu Paris Ritz. Kot je Gary "Gaz" Regan poudaril v " Radosti Mixology ", je to kasneje izpodbijalo človek po imenu Bertin, ki je delal v Ritzu po Meierju.
Naslednja zgodba se premakne v Buckov klub v Londonu, domnevna domovina francoskih 75 . Harry MacElhone v svoji knjigi Harry's ABC Mixing Cocktails iz leta 1922 priznava pijačo Pat MacGarryju, enem od velikih barterjev dneva. To je bilo podprto v Robert Vermeire's 1922 Cocktails in kako jih zmešati .
Prav tako je treba opozoriti, da je MacElhone v lasti Harry's New York Bar in da v svoji knjigi dobi tudi Buck's Club za francoske 75. Medtem ko je bil priljubljen barman dneva, je bil tudi zelo pošten (se zdi, vseeno) in sam ni sam priznal za pijače, za katere je pogosto pripisan.
Klasične kisle pijače
Katera teorija je pravilna, bo ostala predmet razprave in mnenja. Ena stvar, o kateri se strinja, je, da je Sidecar klasična kisla pijača. Sourci so bili v zlati dobi koktajlov zelo priljubljeni že v začetku leta 1900 in so bili preprosta mešanica bazičnega duha, kislega (predvsem limone) in dotika sladokosti.
Istočasno so prišli tudi drugi veliki kisle pijače. Med velikani so Brandy Daisy , Whisky Sour in Margarita .
Kako močna je Sidecar?
Kratke pijače, kot so Sidecar, postanejo "kratke", ker pakirajo punch. Narejeni so predvsem iz alkoholnih pijač in naravno je, da so te močne pijače lepo in majhne.
Povprečna Sidecar ima 80- odstotno bazično tekočino v desnem okrog 26% ABV (52 dokazov) . To je v skladu s podobnimi pijačami, kot sta Martini in Manhattan .
Več Sidecar Cocktails
Sidecar je vplival na številne druge koktajle, nekateri pa so tudi klasika. Drugi so nove stvaritve in igrajo priljubljeno kislo bazo.
- Balalaika ( vodka namesto žganja)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (ali Delila ali bela lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |