Ali je to rosé, rosado (Španija), rosato (Italija) ali "rdečilo" - ti izrazi se nanašajo na rožnato vino. Ta roza odtenek lahko segajo od mehkega, subtilnega odtenka do živahnega, vročega rožnate barve, odvisno od uporabljenega grozdja in časa, ko so koža v stiku s sokom. Roseze so lahko izdelane v sladkem, suhem in suhom slogu, pri čemer je večina evropskih rozev odločno suha.
Kako dobi Rosé svojo barvo?
Večina rosé vina je narejena iz sorte rdečega grozdja.
Sorte , ki se najpogosteje uporabljajo pri izdelavi rosé vina, so Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese in Zinfandel . Te sorte se lahko uporabljajo bodisi solo bodisi v mešanici. Sorte Rosé so pogosto odvisne od države, zato bo rosado iz Španije večinoma dobil iz grozdja Tempranillo in Garnacha, medtem ko bo Italija lahko uporabila več Sangiovese za svoje rosate, ZDA pa se bodo nagnile k kabli, merlotu in Zinfandelu. Tradicionalno, kože rdečega grozdja imajo lahko kratek stik z grozdnim sokom. Čim krajši je kontaktni čas s kožami, bo svetlejša barva vina. Razširjen čas s sokom in kožo prinaša nekaj čudovitih, privlačnih barvnih razlik od živahnega oranžno roza do nič manj kot žive vroče rožnate barve. Peneče rože so tradicionalno izdelane z mešanico rdečega in belega grozdja, medtem ko je ta praksa običajno omejena na penečo kategorijo, ki se je pojavila v proizvodnih praksah za nekatera še vedno rosé vina.
Profil okusa Rosé vina
Okusi rosé vina so bolj subtilne različice njihovih rdečih sort vinske sorte. Pričakovanja sadja se naslanjajo na jagode, češnje in maline z rednimi predstavitvami citrusov in lubenic. Vino iz roza lahko zaženejo od zelo suhega do precej sadnega glede na regijo in proizvajalce.
Želite suh in prijazen do hrane? Nato izviđajte vrtnice iz južne Francije, Španije ali Italije.
Kdaj piti Pink?
Roses so kot nalašč za pomlad in poletje, saj se jim postrežejo ohlajene in so lahko osvežujoče spremljave različnih toplih vremenskih razmer. Vina Rosé so tudi na vrhu grafikonov za prilagodljivost za živila. Torej, če ste se odločili za "surf 'n turf", se prepričajte, da lahko rože obvladuje tako morsko hrano kot tudi zrezek v enem padcu. Prav tako je odlično piknikovo vino, saj ima tako svetlejše telo kot tudi bolj občutljive okuse na nečem, kar predstavlja odličnega partnerja za vino, piščanca ali pečenega govejega sendviča, skupaj s sadno, krompirjevo ali jajčno solato celo ravnati z različnimi žetoni in seski. Rosés so tudi popoln gost za roštilj na vrtu, hamburgerje, vroče pse in celo pomfrit in kečap z lahkoto.
Medtem ko so rosé vina morda že desetletje doživljale gredo, ko je bil trg z vinom poplavljen z videzom "White Zin", mnogi potrošniki pomagajo razbiti rozije iz sladkega "hladilnega vina" in se zavežejo k širšemu stilske ponudbe, ki so na rose trgu z vsega sveta. Ljubitelji vina in vinarji so boljši za to!
Rast prodaje vina v porastu je, saj so ljubitelji pametnih vina odkrili, da veliko teh rožnate vina ni sladka sladka vina starih, ampak precej prefinjene poletne sestre številnih sort rdečega vina. Da bi ponudili še več spodbude za "pitje roza", velika večina rosé vina ponuja dobro vrednost za denar.