Izraelska čokolada Rugelach (mleko)

Medtem ko imam rad ragelach napolnjen s konzervami in oreščki, so moji otroci, kot so čokolada, napolnili z najboljšimi. Američani običajno napolnijo svoje čokoladne rogelach z mini čokoladnimi žetoni, medtem ko Izraelci običajno izdelujejo čokoladno polnjenje. Izraelska različica čokolade rugelach, ki ponavadi vključuje dotik cimeta, je po mojem mnenju bolj zanimiva.

Kaj boste potrebovali

• Za testo:
• 7 unč (200 gramov) masla
• 8 unč (250 gramov) smetanega sira
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 2 skodelice vsestranske moke
• Za polnjenje čokolade:
• 1 žlica kakava
• 1 žlica cimeta
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1/2 skodelice naribane grenko-sladke čokolade
• 1/4 skodelice masla, stopljeno
• Za Topping:
• 1 jajce
• 1/4 skodelice sladkorja

Kako narediti

1. V posodo za mešanje skupaj zmešajte maslo in smetano. Dodajte sladkor in vanilijo in premešajte, dokler se ne gladi. Dodajte moko in zmešajte rahlo. Hladilno testo eno uro ali več.

2. Pečico segrejte na 350 stopinj

3. Testo razdelite v štiri kroglice. Na floured površini, z uporabo floured rolling pin, roll eno žogo v krog do približno 1/8 inch debel.

4. V majhni skledi zmešajte prve štiri sestavine polnjenja (kakav, cimet, sladkor, naribana čokolada).

Razpršite nekaj stopljenega masla na sredi kroga. Na vrh dodajte mešanico čokolade.

5. Izrežite pecivo v kljuke v obliki pita. Za velikost ugriza in prijeten rogelach mora biti debel konec klina približno 1 do 1 1/2 cm širok.

6. Začnite na širokem robu klina in navijete testo proti točki.

7. Postavite piškotek s papirjem za pergament. Postavite vsako pecivo, stran s stranjo navzdol, na papirju.

8. Vsako pecivo zmešajte z jajcem in sladkorjem.

9. Pečemo 20-25 minut ali dokler ne zlate.

Nasveti:
1. Uporaba preveč polnjenja vodi k grdo videti rugelach.

2. Rezalnik pice olajša rezanje testa v klinastih klinastih oblikah.

3. Če ne želite uporabljati pergamentnega papirja, lahko piškotke razpršite z neprepustnim razpršilom.

4. Potem, ko se testo potisnete navzgor in ga položite na pergamentni papir, jih lahko držite v zamrzovalniku. Ko boste potrebovali sveže odrgnine, jih vzemite naravnost iz zamrzovalnika v pečico in dodajte nekaj minut do časa pečenja.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	257
Skupna maščoba	19 g
Nasičena maščoba	11 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	55 mg
Natrij	129 mg
Ogljikovi hidrati	20 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)