Ta ljubka izročitev čebelnjaka ali bienenstich kuchen je kvasovkana torta, pražena v ameriški 13x9-palčni ponvi, nato pa se razcepi in napolni z mešanico peciva in mešanih kosmičev .
Vse sestavine so na voljo v ameriških supermarketih, zaradi česar je to nemška kolačica, ki jo je enostavno sestaviti.
Ta torta traja približno 1 1/2 ure celotnega časa za roke, 50 minut za pečenje in nekaj ur, da ohladi pecivo s kremo in ohladi torto. Če želite stvari narediti malo lažje, boste morda želeli narediti torto in / ali polnjenje dan pred sestavljanjem.
Kaj boste potrebovali
- Za slastno kremo:
- 1 1/2 skodelice / 340 mililitrov pol in pol
- 1/2 skodelice / 90 gramov sladkorja
- 1/2 vanilija (ali paste paste ali 1 žlica
- vanilijev sladkor )
- 2 velika jajca (sobna temperatura)
- 1 velika jajčni rumenjak (sobna temperatura)
- 3 žlice / 30 gramov moke (večnamenski)
- 1/4 čajna žlička / 2 g soli
- 1 skodelica / 226 gramov smetane (težka whipping)
- Za torto:
- 2 žličke / 8 gramov
- kvas (instant)
- 4 skodelice / 500 gramov moke (vsestransko)
- 2 žlici moke (večnamenska)
- 7 1/2 žlice / 100 gramov masla
- 2 1/2 žlice / 75 gramov
- dragi
- 1 skodelica / 225 mililitrov mleka (mlačen, vendar ne vroč)
- 1 veliko jajce (sobna temperatura)
- 1/2 čajna žlička / 4 g soli
- Za prelivanje mandljev:
- 1/4 skodelice / 50 gramov sladkorja
- 1/2 skodelice / 125 gramov medu
- 9 žlic / 125 gramov masla
- 2 skodelice / 150 do 200 gramov mandljev (rezine ali škroba)
- 1/2 čajna žlička / 4 g ekstrakta vanilije
Kako narediti
Naredite kremo za pecivo
- V srednji ponvi s srednjo nizko vročino združite pol in pol z 1/2 skodelico sladkorja in vanilino mešate nenehno, da raztopite sladkor.
- V majhni skledi zmešajte 2 jajca in jajčni rumenjak z 3 žlici moke in 1/4 čajne žličke soli, dokler gladko.
- Mešajte jajca, tako da dodate 1/4 do 1/2 skodelice vroče polovice mešanice v jajca, nenehno žganjem. Nato zmešajte jajčno zmes v preostanek polovice in pol v ponev v tankem toku in nenehno žganjajte.
- Mešajte, dokler mešanica ne začne zgostiti, vendar ne pustite, da se vre. Ko je dovolj debel, da hrbtni del žlice prevlečete, jo odstranite iz vročine in nalijete v posodo, ki je postavljena na vrhu skodelice ledenih kock. Mešajte večkrat.
- Položite plastično folijo čez pecivo, tako da se dotakne površine, da preprečite nastanek kože.
- Ko je krema za pecivo nekaj ohladila, jo odstranite iz ledene kopeli in jo shranite v hladilnik, dokler ne pripravite za sestavljanje.
- Ne skrbite, vključite 1 skodelico težke kremne smetane v hladno kremno kremo tik pred montažo torte.
Naredite tortno testo
- V veliki skledi skupaj zmešajte instant kvas in moko.
- V mikrovalovni pečici, toplo 7 1/2 žlici masla z 2 1/2 žlici medu, dokler se ne stopi. Mešajte v mlačnem mleku, dodajte 1 jajce, 1/2 čajne žličke soli in dobro premešajte. Ta mešanica mora imeti temperaturo 100 F / 38 ° C.
- Dodajte tekočine v posodo iz moke in se zmešajte v stojnem mešalniku (ali z leseno žlico), dokler se ne pojavijo pošastni testo.
- Sesušimo, dokler testo ne postane gladko in gibljivo in se oddaljuje od sklede. Oblikujte testo v kroglo, oljnite površino in postavite v čisto skledo. Pokrijte s čisto krpo ali plastično folijo in pustite, da se segreje na toplem mestu za 40 minut do uro ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
Naredite Almond topping
- V tem času naredite prevleko mandljev, tako da postavite 1/4 skodelice sladkorja, 1/2 skodelice medu in 9 žlici masla v majhni ponvi.
- Segrejemo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in zmes pride do vrenja. Nadaljujte z vreliščem več minut, neprestano mešajte, tako da ne gorijo.
- Dodajte mandlje in 1/2 žličko vanilinega ekstrakta, premešajte v plašč. Odstranite od vročine in ohladite, dokler ni mlačen.
Pečemo torto
- Grelna pečica do 350 F. Obloga 13 x 9 palca s pršenjem za kuhanje.
- Vloženo testo spustite v 13 x 9-palčni pravokotnik. Testo postavite v posodo, potisnite robove in robove nekoliko višje od sredine.
- Na enakem položaju prelijte mlačno topen mandelj.
- Pecite 45 do 50 minut. Preizkusite za trebuh z zobotrebcem. Odstranite iz pečice in pustite, da se torta popolnoma ohladi, nato pa odstranite celotno torto, skrbno z uporabo 2 lopatic, na površino, prevlečeno z voščenim papirjem ali rezalno ploščo .
Sestavite torto
- Brizgajte 1 skodelico težko kremo kremo do zelo togega, vendar ustavite bič, preden postane strnjen in se začne pretvoriti v maslo.
- Premešajte 1/3 stepene smetane v hladno kremo za pecivo, da jo olajšate, nato previdno zložite preostanek v kremo s kremo, ki ne posuši volumna.
- Z nazobčanim nožem vodoravno porežite torto. Odstranite zgornjo polovico in pustite na stran.
- Razširite vse pecivo s pecivom na dno torte. Postavite vrh nazaj na torto.
- Na tej točki lahko takoj služite ali položite v hladilnik, ki pomaga pri pecivu.
Opomba: Če je vaša krema za pecivo preveč ohlapna, lahko zamrznete celo torto, jo zamrznete, ga ploščate in pustite, da se odmrzne ali služi kot sladoledna torta (ne tradicionalna, a zelo vpet).