Kako kuhati basmati riž, tako da ima manj škroba

Če uživate v kuhanju basmati riža, niste sami. Pogosto je v številnih indijskih jedeh. Naučite se kuhati basmati riž, tako da se izloči manj škroba. Ta način kuhanja riža je odličen, če se želite znebiti čim več škroba. Vendar pa je metoda hit-in-miss prvih nekajkrat, ko jo preizkusite, in zahteva, da pazite na riž, ko kuhanje.

Boste morali pozornost, vendar bodo rezultati vredni, ko ustvarite manj škrobnega riža. S temi tehnikami ne boste več pospravljali gobastega basmati riža, lahko uživate v sijaju vsakega zrnja, ne da bi se skupaj zlepljali.

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelica riža basmati
• 4 skodelice vode
• Sol po okusu

Kako narediti

1. Put riža v sito in temeljito ga umijte pod tekočo vodo. Veš, da se dobro opere, ko voda teče čisto. To ne le očisti riž, ampak tudi odstrani nekaj škroba iz njega, tako da nikoli ne pride v mešanico.
2. Rdeči riž postavite v globoko lonec, ki lahko traja najmanj tri do štirikratne količine riža, saj bo riž pometal med kuhanjem.
3. Dodamo vodo in sol, nato mešamo zmes.

1. Nastavite ga, da ga kuhamo na srednji vročini. Ko voda pride do valjanja, enkrat mešajte in zmanjšajte toploto le malo. Pokrijte posodo. Nekateri ljudje postavijo aluminijasto folijo pod pokrov, da preprečijo uhajanje pare; drugi dodajo v kapljici kisa in reče, da ohranja riževe dele ločene, vendar to lahko vpliva na okus.
2. V približno petih do sedmih minutah z žlebasto žlico dvignite nekaj zrn riža, da vidite, kako kuhajo. Preizkusite zrno riža tako, da ga razbijete med palcem in kazalcem. Riž se kuhamo, če popolnoma zmehča. Če je surovo, bo središče žita še vedno malo trdo. Če je tako, kuhajte riž še nekaj minut in ga ponovno preizkusite.
3. Če je riž opravljen, ga takoj odstranite iz vročine in se obrnite skozi veliko sito ali cedilo. Sito ali cedilo postavite na veliko prazno posodo in pokrijte s čisto brisačo za čaj. Pustite, da se riž počiva približno pet minut.
4. Riž je pripravljen za jesti, ko se zdi, da veliko zrn na površini stoji.
5. Uporabite vilice, da odrežite riž in ga hranite, medtem ko je še vroč.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	232
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	108 mg
Ogljikovi hidrati	51 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	4 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)