Ta bela balzamična vinaigreta je lahko dovolj dvakrat ali trikrat na teden, edinstveni okus belega balzamičnega kisa pa bo zagotovil, da bodo vaši okusni okusi vedno z veseljem pričakali, četudi jih imate vsak dan .
Verjetno ste seznanjeni s temno obarvanim, sadnim in tart-sladkim balzamičnim kisom . Narejen je iz sladke sorte belega grozdja, znanega kot grozdje Trebbiano, ki izvira iz Italije. Najprej jih pritisnejo in nastali sok se počasi ohladi do sirupa, med tem časom pa razvije svojo temno barvo, saj se sladkorji karamelizirajo. Ta sladek, temni sirup se nato fermentira in stari v sodih vsaj 12 let.
Pomemben del procesa staranja je izhlapevanje - kot voda izhlapi, koncentracija kromovine kisline. Kis je vsako leto prenesen v manjše in manjše sode iz različnih gozdov, od katerih vsak prispeva svoje edinstvene okusne in barvne značilnosti.
Ampak kaj je bela balzamika?
Bela balzamika je narejena na enak način, razen če ni karamelizirana in namesto lesenih sodov starana v sodih iz nerjavečega jekla. Nastali kis je lepa zlata barva, in čeprav nima zapletenosti tradicionalnega balzamičnega kisa, je precej sladka in bolj okusna od običajnega belega vinskega kisa.
Zlati odtenek je del tega, zaradi česar je bela balzamična tako privlačna. Kot je okusno, kot je tradicionalna balzamika, temna barva vinaigreta ne deluje v vsaki situaciji.
Opomnik, kot vedno, ko izdelujete vinaigrette , je najbolje, če so vaše sestavine pri sobni temperaturi, ker zaradi nizkih temperatur zavirajo nastajanje emulzije in tudi zato, ker se okus bolje prilega na sobni temperaturi.
Mimogrede, spodnja navodila podrobno navlažijo sestavine skupaj v stekleni posodi, razlog za uporabo stekla pa je, da lahko kisline v kisu in limoninem soku reagirajo z aluminijem, s čimer dobijo kovinski okus. Lahko uporabite nerjavno jeklo, vendar je najpreprosteje držati s steklom, ker je mogoče, čeprav je mogoče zamenjati aluminij za nerjavno jeklo, steklo je očitno steklo.
Prav tako lahko preprosto skočite z vžigom in preprosto združite sestavine v stekleno posodo, zategnite pokrov in močno stresite približno 30 sekund. Ta metoda ima dodatno udobje, ki vam omogoča, da mešate in shranite jutranje v isti posodi. Prav tako vam omogoča, da ponovno uporabite te steklene kozarce, ki se zdijo tako hitro zbrani.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice ekstra deviško oljčno olje
- 1/4 skodelice bele balzamične kis
- 1 žlica. dragi
- 1 žlica. limonin sok (približno en velikodušen stisk iz sveže limone)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Združite kis in limonin sok v stekleni posodi.
- Počasi žgajte v olju, dokler ni popolnoma združena.
- Vdihnite v medu.
- Sezono po okusu s košerjevo soljo in svežimi poprom.
- Pustite, da stoji pri sobni temperaturi 30 minut, da se okrepi. Torej, preden postrežete, dobro oblečite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 389 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 79 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |