Kako narediti cimet raisin kruh

01 od 10

Zberite skupaj sestavine

Z veseljem boste vedeli, da imajo krušni izdelki zagotovo svoje mesto v načrtu za nizko kalorično prehrano. Kruh, izdelan brez velike količine dodane maščobe in sladkorja, je popolnoma sprejemljiv in zdrav. Ta lekcija vas bo vodila skozi pripravo lastnega domača cimetovega kruha in če ste nov za izdelavo kruha, ne skrbite. Vsak korak bo pokrit, od gnetenja do peke.

Prva stvar, ki jo boste morali storiti, je združiti vse vaše sestavine. Za ta recept potrebujete:

• 1 skodelica tople vode
• 2 žlici žlici, razdeljeni
• 1 paket aktiven, suh kvas (2 1/4 čajnice)
• 1 žlico olja iz mandljevega olja
• 1 žlička soli
• 1 1/2 skodelice vsestranske moke
• 1-1 1/2 skodelice polnozrnate moke
• 1/4 skodelice rozin
• 1 tsp zemlje cimet

02 od 10

Združite kvas z toplo vodo in sladkorjem

Izberite veliko mešalno posodo, v katero dodate 1 skodelico tople vode, 1 žlička sladkorja in kvas.

Voda mora biti 105-115ºF, da se aktivira kvas. Ogrevano vodo lahko segrejete na srednji vročini na peči in jo preverite s termometrom, ki se trenutno prebere. Če nimate termometra, ogrejte vodo, dokler ni toplo na dotik, vendar seveda ni dovolj vroče za opekline.

Nalijte vodo v posodo, potresemo sladkor v vodo in nato kvas potresemo nad vodo. Pustite mešanico sedeti približno 5 minut ali dokler mešanica ne postane penasta.

03 od 10

Dodajte olje, sol in moko

K mešanici kvasovk dodajte 1 žlička olja, 1 čajno žličko soli, večnamensko moko in 1 skodelico moke iz celotne pšenice.

04 od 10

Obrnite Tough Out in gnetite

Na ravno površino potresemo majhno količino vsestranske moke in jo razprostrite z roko. Krušno testo obrnite na obrobljeno površino v krožni obliki.

Zdaj bomo gnetili testo. Z eno roko dvignite en konec testa in z dlani te roke trdno zložite in ga potisnite v sredino krogle testa. Obrnite testo eno četrtino nazaj in nadaljujte ta isti postopek. Dodajte dodatno pšenično moko, 1 žlico hkrati, da se testo drži v rokah. Morda boste morda morali uporabiti celo preostalo 1/2 skodelico pšenične moke, saj boste le dodali toliko, kolikor je potrebno, da se testo zadrži. Gnetite 7-8 minut ali dokler testo ni elastično in gladko. Oblikujte testo v žogico.

05 od 10

Pustite testo

Prenesite testo v veliko skledo, prevlečeno s pršenjem za kuhanje in ga prekrijte s čisto brisačo. Posodo postavite na toplo območje brez vlečkov, da ne bi motili naraščajočega postopka. Pustite, da se testo vzpenja za eno uro ali dokler se testo ne podvoji. Boste vedeli, da je dovolj dvignil, ko ga pokličete s prstom, ostane pa ostaja.

06 od 10

Udarite testo navzdol

Uporabite pest, udarecite testo navzdol, da sprostite zračne mehurčke. Po udarnem testu pustite, da počiva 20 minut, preden nadaljujete na naslednji korak.

07 od 10

Roll testo, Dodaj rozine in cimet

Testo preklopite na ravno površino. Izberite velik valjček in s čopičem pomivajte majhno količino svežega moke na premog, tako da ga ne držite. Testo prepognite v krog, debel približno 1 cm.

V ločeni majhni posodi združite cimet in 1 preostalo žličko sladkorja, nato pa enakomerno potresemo na valjano testo. Rozine enakomerno potresemo po testu.

08 od 10

Oblikujte Loaf

Začnemo na enem koncu, tesno prepletimo testo v valj, obdajajte cimet in rozine. Z vsakim koncem cilindra zložite skupaj, da pritrdite hlebca.

Tekočino za prhanje razpršite s pršenjem za kuhanje in postavite hlebec v ponev. Še enkrat ga pokrijte s čisto brisačo, postavite na toplo lokacijo, brez vlečkov in pustite, da se vzpenja za eno uro.

09 od 10

Pečemo kruh

Medtem ko se hlača končno dvigne, pečica segrejte na 350ºF. Kruh položite v segreto pečico in pecite eno uro.

10 od 10

Pustite, da se Kruh ohladi in uživajte

Pustite, da se kruh ohladi v ponvi približno 5 minut. Nato obrnite kruh na žico za hlajenje žice. Pustite, da se kruh ohladi na povišanih žic, tako da dno kruha ne postane zmešano. Uživajte v krompirjevem kruhu!