To ananasovo pečeno šunko je izdelano iz piknika, ki ni pravi šunka. Piknik je razrezan iz prednje noge ali rame namesto zadnjega dela živali. Ramo se pozdravi kot pravi šunka, zato ima okus šunke. Vlakno je lažje izrezati, piknik pa je bolj ekonomičen.
Ananas in medu pomagata okusiti glazuro za to okusno prekajeno ramo pršico.
Kaj boste potrebovali
- 1 prekajeno piknik ramo (popolnoma kuhano, približno 5 do 7 funtov)
- 1 (15-unča) lahko ananasne rezine (v soku)
- 1/4 skodelice
- rjavi sladkor (pakiran, svetel ali temen)
- 1/4 skodelice medu
- 1 (10-unč) jesenske maraschino češnje
- Neobvezno: celi nageljnici
Kako narediti
- Odstranite kožo iz pršuta; postavite na stojalo v pekač, maščobo navzgor.
- Ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo; pecite pri 325 F za približno 30 minut na funt ali na 140 F na mesnem termometru.
- Postavite sito ali cedilo nad skledo in odtehtajte ananas. Izmerite 1/4 skodelice ananasovega soka v ponev; dodamo rjavi sladkor in med in nato kuhamo na nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, občasno premešamo.
- Odstranite folijo iz pršuta; maščobe v diamantnem vzorcu.
- Ščetite šunko z mešanico ananasovega medu. Razporedite ananasne rezine in češnje v vzorcu na vrhu šunke, pritrdite z zobotrebci.
- Po želji žvečite z grenkavicami in znova očistite mešanico ananasa in medu.
- Pečemo, odkrito, za dodatnih 30 minut pri 325 F, pražimo z mešanico ananasovega medu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |