01 od 10
Kako Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, klasični Shabbat in praznični kruh, je narejen iz mehkega testa, obogatenega z jajci, ki ga je mogoče oblikovati na različne načine. Trikotna pletenica je ena izmed najpreprostejših oblik, ki jih je mogoče obvladati. Ta metoda, prikazana v tem vodniku po korakih, se začne na vrhu hleva.
02 od 10
Razdelitev na dele
Miri Rotkovitz Pripravite svoj najljubši recept za testo iz testa . Po tem, ko se je testo dvignilo, po potrebi ločite challaha .
Za vsako žlico hleba razdelite testo na tri enake dele. To lahko storite s pogledom in občutkom ali z uporabo kuhinjske lestvice, da preverite, ali so kepice testa približno enake teže.
03 od 10
Oblikovanje Challa testa
Miri Rotkovitz S čistimi, rahlo prepletenimi rokami začnite oblikovati in nežno raztezati kroglice testa v oblike log.
04 od 10
Testiranje Rolka Challa v vrvi
Miri Rotkovitz Postavite testne hlače na zelo rahlo oplaščeno delovno površino in roke uporabite za valjanje in jih potegnite v dolge vrvi, podobne vrvi. Uporabite enak pritisk, kot ste rolali testo, da bi ohranili enakomerno debelino vzdolž dolžine vsake vrvi.
05 od 10
Pečenje Challa
Miri Rotkovitz Na vrv za pečenje postavite vrvi testaha iz testa, ki so rahlo podmazani ali obloženi s pergamentnim papirjem. Vrvi morajo biti poravnane vzporedno, vendar se ne dotikajte - med vsako vrvico si želite zapustiti vsaj en col, tako da imate dovolj prostora za pletenje.
Nasvet: Če je ena izmed tvojih vrvi testa večja ali manjša od ostalih, jo naredite sredinsko.
06 od 10
Stiskanje vrvi Challa
Miri Rotkovitz Na eni strani trdno pritrdite konce vrvi za testo. To bo skupaj z vrhnjo hlebcem skupaj z vezmi. Potegnite koničasto konico pod hlebcem, da jih boste lahko držali skupaj, dokler boste pleteni, in medtem ko piškotki pišu.
07 od 10
Pletenje testa Challah
Miri Rotkovitz Začnemo s pletenjem testa, tako da dvignemo testno vrv na desno in ga prestavimo po srednji vrvi (vrv na levo). Sedaj, vrv, ki je bila na desni, postane srednja vrv. Izvirna srednja vrv je zdaj na desni. Vrv na levi se ni premaknila.
08 od 10
Oplenite Challahu levo čez desno
Miri Rotkovitz Na levi vzemite vrv za testo in jo potegnite čez sredino (vrv na desno). Vrv, ki je bila na levi, je zdaj v središču. Nadaljujte pletenje challaha z izmenično postavitvijo desne vrvi čez srednjo vrv, nato pa levo vrv čez srednjo vrv. Poskusite držati tesno tesno, ko delate po hlevu.
09 od 10
Pripnite testo
Miri Rotkovitz Ko ste prepletali vse do dna hleva, skupaj zmešajte konce vrvi testa in jih potegnite pod hlebec. To bo vašemu challahu privlačno, koničasto obliko in pomagalo držati pletenico skupaj, medtem ko se hleb dvigne in peciva.
10 od 10
Pokrivanje Challaha, da bi se vzpenjala
Miri Rotkovitz Pokrijte hlebec iz pletenice s čisto čajno brisačo in pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji velikost. Krtača krtačite z jajčnim pranjem in pecivo v skladu z navodili za recept.