Morda ne mislite na kajenje gosje, toda počasno pečenje pri nizki temperaturi je tisto, kar gosi potrebuje, da se maščoba izteče. Prav tako pomaga, da meso ponudbo in okusno.
Kaj boste potrebovali
- 1 gosi
- 1 žlica (15 ml)
- žajbelj
- 1 žlica (15 ml) celulozne soli
- 1 žlica (15 mL) črni poper
- 2 žličke (10 ml) soli
Kako narediti
- Pripravite kadilca. Pričakovati je, da bo čas kuhanja približno 30 minut na funt.
- Izperite in posušite goso s papirnatimi brisačami. Zmešajte začimbe in pregrinjate po notranjosti in izven gosi. Zavijte v mokro grško lupino in ga postavite v kadilca v folijo, da ujamejo sokove.
- Po 1 uri odstranite gaziranec. Pršite s sokovi iz ponve in nadaljujte s kajenjem in dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj F (75 stopinj C).