Ta rigatoni recept je zdaj eden naših najljubših jedi. Posoda je narejena s kremno, mesnatasto bolonjsko slogovo omako in čudovitim prelivom parmezanega sira. Takoj lahko vročo služi ali ga položite v pekač, pokrijte s folijo in hlajite. Ko je skoraj čas za jesti, na vrhu rigatoni z nekaj parmezanskega sira in peko, pokrito, približno 30 minut, ali dokler ni vroče.
Krem sir daje omaki bogato in kremasto strukturo. Če vam je všeč vžigalna omaka, izpustite kremni sir ali v omako dodajte 1/4 skodelice lahke kreme.
Ta rigatoni postrezite s prekašano solato ali solato Cezar in vročim česnovim kruhom.
Poskrbite, da boste na mizo dobili še nekaj svežega parmezana za škropljenje!
Poglej tudi
Rigatoni pečemo z govejim govejim mesom in sirom
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram italijanske klobase, blagi
- 2 žlici masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 srednje korenček, drobno sesekljan
- 2 rebra zelena, drobno sesekljana
- 4 stroka česna, mleto
- 1 velika lahko (28 unč) parmezanke slive, zdrobljene
- 1 lahko (6 unč) paradižnikova pasta
- 1 skodelica vode
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 1 žlička sladkorja
- Krem sir 4 unč
- sol, po okusu
- 1 kilogram rigatoni testenine
- 1/2 skodelice parmezanke,
- razdeljen
- 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja, neobvezno
Kako narediti
- V veliki ponvi ali globoki skledi kuhajte klobase, dokler niso več rožnate, zlomljene na majhne koščke, ko rjave. Odstranite in odcedite; izlijemo vse maščobe, ki ostanejo v skledi.
- Maslo in oljčno olje položite v skledo in segrejte na srednji vročini. Dodamo čebulo, korenje in zeleno ter kuhamo, mešamo približno 4 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto dlje. Mešajte v paradižnikih, paradižnikovem pireju, vodi in vinu. Dodajte papriko, bazilika in sladkor. Dodajte klobaso v omako. Odvedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in po 10 minutah razkrojite, razkrite. Pokrijte in kuhajte približno 1 uro.
- Medtem, tik pred omako je storiti, kuhati testenine v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Izpraznite v hladilniku in sperite z vročo vodo.
- V paradižnikovo omako dodajte kremni sir in po okusu dodajte sol; premešajte, dokler se ne raztopi smetanovo sira.
- Združite vroče odcejene testenine z mešanico omake in približno polovico sirke Parmezan. Mešajte.
- Mešanico testenine dajte v posodo in posujte s preostalim parmezanom. Potresemo s peteršiljem, če ga uporabljamo.
- Postrezite vroče in za mizo imate več parmezanskega sira.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 835 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 870 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 33 g |