V celoti kuhano šunko lahko narežemo in jedo hladno v sendvičih in solatah , a okus in tekstura sta z ogrevanjem močno izboljšana. Tukaj je, kako segrevati šunko, označeno kot "popolnoma kuhano". Ta navodila veljajo za šunke, ki so pakirani v pregledanih rastlinah USDA. Šunke, ki niso iz kontroliranih rastlin USDA, se segrejejo na 165 F.
- Najprej preverite oznako za navodila za pripravo hrane. Označiti ga je treba "popolnoma kuhano" ali "kuhati pred jedjo".
- Pečico segrejte na 350 F.
- Položite šunko na stojalo v velikem pekaču in dodajte približno 1/4-palčni na 1/2-palčni vodo v ponev.
- Če je šunka označena kot "popolnoma kuhana" (ne potrebuje ogrevanja), jo segrejte v pečici približno 8 do 10 minut na funt ali na notranjo temperaturo 140 F.
- Za segrevanje šunke, narezanega na spiralo, ga postavite na folijo s težko folijo, ki je obrnjena navzdol. Šunka tesno ovijte s folijo in pecite pri 300 F za približno 15 minut na funt, ali dokler mesni termometer ne registrira 140 F, ko ga vstavite v najkrajši del mesa, ne dotikajte se kosti.
- Če je šunka označena kot "kuhajte pred jedjo", v pečici ne segrejete nič manj kot 325 F na notranjo temperaturo najmanj 145 F.
- Če imate dovolj veliko počasno kuhališče, postavite pršut v to in dodajte približno 1 skodelico ingverja ale, kola, stalež ali vodo. Vročino segrejte na približno 8 do 10 ur ali dokler temperatura ne doseže 140 F za "popolnoma kuhano" pršico ali 145 F za "kuhanje pred jedjo" pršut.
- Preostalo kuhano šunko - kot pri drugih ostankih - je treba ponovno segreje na temperaturo najmanj 165 F. Ta temperatura velja tudi za šunke, ki prihajajo iz krajev, ki niso pregledani USDA.
Nasveti:
- Če zasiješ šunko, jo boste morda želeli doseči. To omogoča privlačno predstavitev in omogoči, da glazura prodre v meso. Z ostrim nožem si oglejte površino pršuta v diamantnem vzorcu. Za dodaten okus, po želji, vstavite celoten žvečilec v vsako rezanje reza ali v centre diamantov.
- Ocistite šunko pred pečenjem. Približno 30 minut, preden je šunka končana, pospravite ananasove rezine nad šunko in jih zaščitite z zobotrebci ali celo nageljnove žbice. Če želite, v sredini vsake ananasne rezine položite marazchino češnje; jih zaščitite z zobotrebci ali nageljnove žbice.
- Po kuhanju šunke se lahko uporabi glazura. Povečajte temperaturo pečice s približno 350 F do 400 F in očistite glazuro nad mesom. Pecite šunko samo, dokler je glazura zlato rjava. Majhna šunka ali rezina s šunko je lahko zastekljena in nato pod broilerjem hitro poravnana. Slatka glazura lahko zlahka spali, zato pogosto preverite.
- Piknik šunka (ali prekajeno ramo) se kadi kot pršut, vendar izvira iz ramena živali. Ima okus kot šunka, vendar ni pravi šunka (pravi šunka prihaja iz zadnje noge živali). Je bolj občutljiv kot šunka, zahteva daljše kuhanje in ima več kosti.