Karela čipi so narejeni iz grenkih tkiv ali melone. Imajo poseben okus, zato mnogi ljudje želijo preizkusiti recept za čip Karela.
Gorljiva tkiva je znana tudi kot momordica charantia, grenka melona, grenak squash ali balsam-hruška. Trta se goji v Afriki, Aziji in Karibih, čeprav grenka tkiva izvira iz Indije. Ime je dobila Karela iz Pakistana.
Uporabljen je bil v nekaterih azijskih pivah namesto hmelja in se pogosto uporablja v mešanicah z mešanico. Toda v Indiji se grenkava tkiva pogosto uporablja v kurju, kot je sabzi, in služi jogurtu. Prav tako ga je mogoče dati v tororan, ko ga pomešamo s kokosom, v mazhukkupuratti, ko se razmeša ocvrte z začimbami in kot pachadi, ki je zdravilna hrana za diabetike. Grenka tikva se pogosto pripravlja s curry recepti ali globoko ocvrta z oreščki in služi kot pachi pulusu, juha z ocvrto čebulo in začimbami. Na splošno je to zelo vsestranska zelišč, ki se uporablja v celotni regiji.
V ajurvedski in hindujski medicini je bila uporabljena gorska tkiva. Pravijo, da storijo vse, da preprečijo raka in zdravijo diabetes pri zdravljenju vročin, pa tudi HIV in aidsa.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje velika karela (grenak / melona)
- 1 žlička kurkuma v prahu
- 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1 žlička čaat masala
- 1 žlička soli
- Olje za globoko cvrtje
Kako narediti
- Operite karelo in jih posušite. Odrežite vrh in rep in nato karelo razrežite v tanke obroče. Ne želite, da bi jih preveč debele ali pa se ne bodo hrustljali, ko jih bodo ocvrti.
- Te obroče položite v plastično posodo in nato potopite 1 čajno žličko soli. Uporabite roko, da dobro premešate tako, da v celoti prevlečete s soljo ali stresite posodo za enakomerno porazdelitev soli. Napolnite si pol ure. Sol bo povzročila, da bo karela odvrgla vse svoje vode in nekaj svoje grenkobe.
- Po pol ure odcedimo vse odvečne vode iz karele. Zdaj potresemo kurkum nad karelovim kosom in ponovno dobro premešamo v posodi, ali ga zmešamo ročno.
- Kuhljivo olje segrejte v globokem skodelici, na srednjem ognju. Ko je vroče, dodajte karelo k njemu malo časa in jo pokažite, dokler niso hrustljavi. Čipe pogosto mešajte z žlebasto žlico.
- Ko so popolnoma kuhani, odtehtajte z žlebasto žlico in jih položite na papirnate brisače.
- Potresite čipe z rdečim čilijem v prahu in chaat masala ter služite z rižem in vašim najljubšim mlekom.