Brez koz ni bilo zastrupljenih pri pridelavi tega sira
Kaj ni tu, da bi ljubili, ko sta dve tvoji najljubši stvari, vino in sir združeni v en okusni ugriz? Pijani kozji sir (Murcia Al Vino) je prijazen, vedno priljubljen kozji sir iz Španije, kjer ga lahko vidite kot queso de cabra al vino . Škrlatna skorja prihaja iz kopanja v rdečem vinu, ki daje tudi sir nekoliko okusen okus. Okus je prav tako oster in tangen, vendar v zelo meljavi "želim, da mi vsi delajo kot jaz" nekako.
Za tiste, ki ne marajo kozjega sira, je piščančja koza zelo nežna.
Proizvodnja pijanih kozjih sirov
Pijani koz je narejen iz pasteriziranega mleka lokalnih murciana koz v mestu Jumilla v Murci, regiji v jugovzhodni Španiji. Pijane kolesarske kolute so namočene za dva do tri dni v rdečem testu Doble (dvojna pasta). To je bogato vino iz grozdja Monastrell, ki se dvakrat fermentira. Po namakanju je star dva do pol meseca. Rezultat je polmehka kremasta tekstura.
Vročanje pijane koze
Pijana koza je kot nalašč za vsako stranko ali za svojo zasebno popoldanski prigrizek. Zabavno je služiti pijani kozi z drugimi španskimi dodatki, kot so španski chorizo , mandlji Marcona in olive. Prav tako je v parih dobro s sladicami, saj ima sladko smetano in aromo grozdja iz vinske kopeli.
Če bi pojedli kožo na pijani kozi? Ne glede na to, ali jeste kruha sira, je odvisno od vas , vendar pa je koža na pijani kozi užitna in ponavadi ima zelo blag in okusen ter mehko, tanko teksturo.
Sadna, rdeča vina (še posebej tista iz Španije) se dobro ujemata s pijani kozami. Toda mnogim ljudem se zdi, da je prijetno s koktajli.
Kuhanje s pijanim kozjim sirom
Pijani kozji sir se dobro topi in se lahko uporablja tudi v receptih. Dodajte ga v vroče ali hladne sendviče, pico ali solato. To je odličen dodatek k solati rezanega dediščine paradižnika in zelenja.
Ampak ne maram kozjega sira
Kozji sir je lahko ljubezen ali sovražnost. Nekateri najdejo tangastno, kislo okus kozjega sira, ki je neuporabna. Drugi imajo radi. Ampak vsi kozji sir niso enaki.
Če vam ni mar za svež kozji sir, poskusite starega kozjega sira. Tudi ljudje, ki so stari le nekaj mesecev (kot je piščanec), izgubijo kislinski ugriz, ki ga ljudje povezujejo s kozjim sirom. Naslednjič, ko ste v trgovini s sirom, prosimo za Midnight Moon (v slogu gouda), Chevre Noir (kozji cheddar) ali Garrotxa (sladka in omaka).
Druge vrste španskega sira
Pijani kozji sir je zelo priljubljen španski sir v Združenih državah Amerike, tam pa še z drugim priljubljenim gostom iz Španije, Manchego. Toda ta dva sira sta daleč od edinega španskega sira, ki ga je treba preveriti.
Naslednjič, ko ste v trgovini s sirom, vprašajte o Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla in Mahon . Vsi ti španski siri imajo edinstvene okuse in teksture, ki jih je vredno iskati. Vsak od njih je dokaj enostavno najti v sirarnah v Združenih državah Amerike.