Ti piškotki so zabaven način uživanja v okusni kombinaciji cimeta in čokolade, kar je verjetno pomanjkljiva kombinacija okusov. Zaradi piščančjih tekstur so imenovani "brownie" piškotki: hrustljavi na zunanji strani in mehki in žvečilni v sredini. Okusijo tako kot mali ugrizi cimeta. Prav tako bodo kuhali vašo kuhinjo rahlo nebesno med peko.
Ti piškotki uporabljajo nekaj različnih moka zaradi svojega edinstvenega okusa in teksture, vendar lahko v ščepec zagotovo zamenjate v večnamenski moki. Preprosto uporabite 1 2/3 skodelico za večnamensko ali polnozrnate moke namesto proso, ajde in mandljevega moke, ki jo zahteva recept.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici lanenega semena
- 4 žlice vode
- 1/3 skodelice margarine (vegan)
- 3/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 žlica
- izvleček vanilije
- 1 žlička soli
- 2 čajni žlički cimeta (plus dodatno za prašenje)
- 2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/3 skodelice kakavovega prahu
- 1 žlica sojinega mleka (ali drugo mleko brez mleka, na primer mandelj ali indijski orešček)
- 1 skodelica mletega moke
- 1/3 kaše ajdove moke
- 1/3 čajne mandljeve moke
- 1/4 čajne mandljeve moke (za mešanje na koncu)
- 1 čokoladni čips (vegan)
- 1/2 čokoladni čips (za dekoracijo)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 375 F.
- V majhni skledi zmešajte laneno seme z vodo in pustite počivati, dokler se ne zavija, približno 5 minut.
- V veliki skledi kremo skupaj margarino in sladkor, dokler mešanica ni zelo gladka.
- Dodajte v pripravljeno laneno seme, izvleček vanilije, sol, cimet in pecilni prašek.
- Počasi se mešajte v kakavovem prahu in nato mešajte v mleku brez mleka.
- Nato vključite proseno moko, ajdovo moko in 1/3 skodelice mandljevega moke, dokler se dobro ne meša.
- Če uporabljate električni mešalnik, naredite naslednji korak z rokami: dodajte čokoladne žetone in okrog 1/4 skodelice več mandljevega moke in premešajte, dokler niso dobro vgrajeni. Testo bo trdo in rahlo drobljivo, vendar boste lahko zgrabili majhne dele in jih zvili v kroglice.
- Vložite testo v velike kroglice velikih orehov (približno 1 1/2 palcev v premeru) in položite na neoluščeni piškotek, približno 2 cm narazen.
- Pecite na 375 F na sredinski stojalo pečice za približno 10 minut ali dokler ne dišeč in hrustljava na robovih.
- Piškotki naj se ohladijo; ne pijejte piškotkov iz piškotka, dokler niso popolnoma ohlajeni ali se bodo razkolili.
- Na vrhu vsakega piškotka zmešajte dodatne čokoladne žetone in jih malo prelijte. Prah rahlo s cimetom.
Te okusne jedi lahko shranite v nepredušni embalaži do treh dni.