Ghee je vrsta razjasnjenega masla, ki se segreva in zmanjša. Pomembna sestavina je vedeti, če kuhate za nekoga, ki je nestrpen z laktozo. Lahko traja več mesecev, ne pa hlajenje, čeprav bi ga želeli poskusiti in ga uporabiti v roku 9 mesecev ... kar ne bi smelo biti težko, saj ga lahko nadomestite z maslom ali kakšnim kuhalnim oljem v razmerju 1: 1.
In ker se hranijo pri sobni temperaturi, je vedno zmehčano in mazljivo, odlično za zadnjo minuto pečenja in za roko v shrambi.
Kaj boste potrebovali
- 3 banane (zelo zrele)
- ⅓ kozarcev ghee
- ¾ skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 ¾ skodelice moke (za vse namene)
- 1 žlička pecilni soda
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- ½ čajne žličke soli
- Neobvezno: ½ skodelice temne čokolade
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 ° F. Zmešajte 9x5-palčni žlico za hlajenje ali pršite s pršenjem za kuhanje
Banane položite v veliko mešalno posodo in jih zmešajte z vilicami. Dodajte ghee in sladkorja v banane in utrkajte z vilicami ali električnim mešalcem, dokler ni gladko. Beat v jajca in vanilija.
V srednji posodi mešajte moko, pecilni soda, cimet in sol.
Postopno dodajte mešanico moke v mešanico banan, pri nizki hitrosti z mešalcem (ali z gumijastim lopaticom ali vilicami), dokler ni dobro vgrajena, vendar ne premešajte, kar bo prineslo težek banan kruh. Očistite ghee banansko krušno testo v pripravljeno posodo.
Pečemo približno 50 do 55 minut, dokler se leseni nabojnik ali oster nož vstavi v sredino. Ohladite v ponvi na žični stojalu 10 minut, nato pa iztaknite iz ponve in končajte hlajenje navpično na žični stojalo.
Prav tako jih lahko naredite kot kolački, in naredili bodo približno 14 rednih kolofonov. Zmanjšajte čas kuhanja na približno 25 minut. Ohladite v ponvi približno 10 minut, nato pa jih izklopite na žični stojalo, da končate hlajenje.
Ghee se pogosto uporablja v južnoazijskih in arabskih kuhinjah, zlasti v Indiji. Če želite izdelati svojo lastno ghee, sledite naslednjemu receptu: »Polagajte 1 kilogram masla v srednji ponvi na srednji visoki vročini. Pustite, da se maslo vreli, kar traja približno 2 do 3 minute. na sredino, maslo pa bo peno, ki bo izginila, Ghee se naredi, ko na maslo postane druga pena in maslo postane zlato, priblizno 7 do 8 minut. v ognjevarno posodo skozi fino mrežno sito ali grško posodo. Shranjujte v nepredušni embalaži, ki je brez vlage. Ghee ne potrebuje hladilnega sredstva in ga hranite v nepredušnem vsebniku do 1 meseca. "