Hakka rezanci so preliti z aromatično oblačilom in služijo z arašidi in zelenjave okras. Ta recept je predložil Hirnakshi Joshi.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt / 500 gramov Hakka rezanci
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- Okras: 1 korenček (olupljen, julienned)
- Okras: 1/2 trdna srednja kumara (olupljena, semena in julienned)
- Okras: 1/2 pečen pražen arašid (grobo sesekljan)
- Okras: 2 zelena čebula (tanko narezana)
- Za oblačila:
- 6 žlici arašidovo maslo
- 1/4 čaše vode
- 3 žlice lahke soje omake
- 6 žlic
- temna sojina omaka
- 6 žlici sezamove paste (mleto sezamovo seme)
- 1/2 skodelice temnega sezamovega olja
- 2 žlice šerije (ali katerokoli vino po vaši izbiri)
- 4 žličke belega kisa
- 1/4 skodelice medu (ali sladkornega sirupa)
- 4 srednje česna česna (sesekljan fin)
- 2 čajni žlički ingverja (sveže in drobno sesekljane)
- 1/2 skodelice vode (vroče)
Kako narediti
Vreli rezanci v velikem loncu nesoljene vode na srednji vročini, dokler komaj nežno in še vedno trdno. Takoj spraznite in sperite s hladno vodo do hladne tekočine. Dobro izperite in rezite rezance z (2 žlici) temnega sezamovega olja, da se ne držijo skupaj. Za oblačenje združite vse sestavine, razen vroče vode v mešalniku ali predelovalniku hrane, opremljenem z jeklenim rezilom, in zmešajte, dokler ni gladka. Tanek z vročo vodo do konsistence kremne smetane. Za okrasite ga v ledeno vodo za 30 minut. Tik pred postrežbo, premešajte rezance z omako. Okrasite z kumaricem, arašidi, zeleno čebulo in korenčkom. Pri sobni temperaturi.| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1127 |
| Skupna maščoba | 68 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.458 mg |
| Ogljikovi hidrati | 108 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 28 g |